しっかりと味を付けた炊き込みご飯は、冷めてもおいしいので、ピクニックブランチにもおすすめですよ！
「イタリアン・チキンライス」
材料・２～３人分（調理時間約６０分）
- 米………２合
- 鶏ムネ肉………１枚
- ニンニク………１片
- オリーブオイル………大さじ２
- ニンジン………小１本
- ドライバジル………小さじ２
- ドライオレガノ………小さじ１/３
- トマトペースト………大さじ２
- 塩、コショウ………少々
後で加える
- パセリ………適宜
- レッドチリペッパー………適宜
作り方
- 米は洗っておく、ニンジンは細かく刻む、ニンニクはみじん切りにする
- 鶏肉は皮を取り除き、１．５ｃｍ角に切り、ニンニク、塩、コショウをまぶす
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を３～４分炒める
- 炊飯器に米、鶏肉（フライパンに残るオリーブオイルも）、その他材料と水３８０ｍｌを加えて炊く
- 炊けたらほぐし、細かく刻んだパセリ、レッドチリペッパーを混ぜる
Have a nice weekend
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初出：2009年5月28日
