昼間の陽射しがポカポカと心地よい今日この頃。さわやかな風味のレモン果汁とヨーグルトでしっとりとした舌触り、レーズンをアクセントに加えて、春らしいマフィンブランチにしてみてはいかがですか！？
たっぷりの紅茶やスパイス入りのフレーバーティーを合わせて、春の陽射しとともに、ゆっくりブランチを楽しんでみてくださいね～。
「レモン＆レーズンマフィン」
材料・マフィン６個分（調理時間約30分）
- 薄力粉………１４０ｇ
- ベーキングパウダー………小さじ１
材料A
- 上白糖………８０ｇ
- 塩………小さじ１/４
- レモン絞り汁………大さじ２
- レモン皮すりおろし………１個分
- サラダ油………６０ｍｌ
- ヨーグルト………５０ｍｌ
- 卵………１個
その他
- レーズン………４０ｇ
作り方
- 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るう
- レーズンを刻む
- ボウルに材料Aを入れてよく混ぜ合わせたら、振るった粉、レーズンを加えて混ぜ合わせる
- マフィン型にグラシン紙カップを敷きこみ、生地をスプーンで取って７分目まで入れる
- １７０度に予熱したオーブンで１８～２０分焼く
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Have a nice weekend
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初出：2009年3月5日
