トマトの缶詰を使ったソースを紹介していますが、今週はサーモンを使います。とはいっても瓶入りの鮭のほぐし身を使ってとってもお手軽、白ワインとクリームを加えることで、なめらかでサーモンの風味が引き立つソースになるんです！
このソースにはペンネがおすすめです。なければ太めのスパゲッティなどでトライしてみてくださいね。
「サーモン＆トマトソースのペンネ」
材料・２人分（調理時間約30分）
パスタソース
- カットトマト（缶）………３００ｍｌ
- タマネギみじん切り………１/４個分
- オリーブオイル………大さじ４
- ガーリック潰す………１片
- ドライタイム………小さじ１/４
- 白ワイン………６０ｃｃ
- 生クリーム………大さじ４
- 鮭ほぐし身（瓶入り）………５０ｇ
- 塩、ブラックペッパー………適宜
その他
- ペンネ（スパゲッティでもOK）………１８０ｇ
- 万能ネギ………適宜
作り方
- フライパンにオリーブオイル大さじ２とガーリックを入れて熱し、香りが出たらタマネギ、ドライタイムを加えて２～３分炒める
- ワインを加えて３０秒したら、その他の材料を加えて塩、ブラックペッパーで味を調えながら３～５分弱火で煮詰める
- ペンネを茹で、ソースと残りのオリーブオイルをからめ、皿にもりつけて万能ネギを散らす
Have a nice weekend
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初出：2009年1月15日
