秋も深まって朝の肌寒さも増してきましたね。この時期になるとやはり生でいただく葉野菜よりは、加熱した根菜類を使った温サラダがおすすめ。朝から元気になれますよね。
今週紹介するのは、サツマイモとニンジンに、クルミやカボチャの種を加えて歯ごたえも楽しめる、ハチミツ・レモン風味の簡単温サラダです。
「ニンジン＆サツマイモの温サラダ」
材料・２～３人分（調理時間約２０分）
- ニンジン………１本
- サツマイモ………中１本
- カボチャの種………２０ｇ
- ヒマワリノ種………２０ｇ
- クルミ………２０ｇ
- ハチミツ………大さじ２
- オリーブオイル………大さじ３
- レモン絞り汁………大さじ２
- パセリみじん切り………適宜
- 塩、コショウ………適宜
作り方
- ニンジン、サツマイモは皮を剥き、２ｃｍ角に切って茹でる。
- ボウルにその他の材料を加えて軽く混ぜ、茹でたてのニンジンとサツマイモを加えて合わせる。
Have a nice weekend
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初出：2008年11月6日
