香り豊かで旨味たっぷりのきのこ。1年中手に入る食材ですが、旬は秋。秋のきのこは、風味も香りも強くなるといわれていますよ。
今回は、同じく今が旬の「新米」で炊く白いご飯と相性バッチリ！ご飯が進むきのこレシピを3つご紹介します。
フライパンで簡単蒸し煮！「きのこのブレゼ」
10分でつくれる簡単作り置き「きのこのブレゼ」。
ブレゼとは、蒸し煮のこと。フライパンに蓋をして蒸し焼きし、仕上げに蓋を取って水分を飛ばすように炒めれば完成！
きのこの種類はお好みで♪お好きな種類を使って作ってみてくださいね。
（秋の香り！10分でカンタン作り置き「きのこのブレゼ」 by フードコーディネーター Mayu*さん）
材料3つで◎「しめじのうま煮」
ぷりんとした食感が魅力のしめじを使ったうま煮。
しめじそのものの水分と、醤油、みりんだけで調理、味付けしています♪
しっかり味で、白いご飯が進みますよ。
（カンタンなのに万能！優秀おかず「しめじのうま煮」のお弁当 by 料理家 かめ代。さん）
レンチン一発！「きのこと春雨のレンジ和え」
材料をタッパーや耐熱容器に入れて、レンチン5分！
つるんと食感の春雨、そしてきのこを組み合わせた簡単な和え物。
黒胡椒をたっぷりかけてスパイシーに仕上げたり、お酢をかけてさっぱり味にするアレンジもおすすめです◎
（食欲が止まらない秋に！チンすれば完成「きのこと春雨のレンジ和え」 by 料理家 村山瑛子さん）
しっかり味付けすることで、きのこがご飯のお供に大変身！
新米ご飯に合わせて、秋のおいしさを堪能してくださいね♪
