【神戸】自家製酵母の旨味がギュッ!大人気ベーカリー「ameen’s oven」

 

おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します!

【神戸】国産&古代小麦と自家製酵母の旨味がギュッと凝縮!「ameen’s oven」

【神戸】 ameen's ovenクロワッサン

阪急神戸線の夙川駅から徒歩6分、JRで行く場合、さくら夙川駅から徒歩7分くらいのところにある「ameen’s oven」(アミーンズオーヴン)

こちらのお店は何度かお取り寄せでパンを購入し食べたことはあったけれど、実店舗に伺うのは初めて。大きな通り沿いにあるけれどこの緑豊かな雰囲気、もうそれだけで癒されます!

ameen's oven_外観

国産小麦や古代小麦といわれるスペルト小麦、アイコーン小麦などを使い、レーズンやライ麦で培養した自家製酵母で発酵させたパンが特徴的。

いちごのベーグル

ameen's oven_ベーグル

瀬戸内海に浮かぶ島から届いたフレッシュなイチゴを使ったベーグルで、そんなに数を作れないということでお一人様2個限定。限定と言われちゃうと、どうしても食べたくなってしまって(笑)。このベーグルはお取り寄せでも食べたことなかったし。

いやー、これめちゃくちゃ美味しいです。生地自体にもイチゴの酸味を感じ、むぎゅり、引きちぎる感じのもっちり感。この、むぎゅり感を楽しみ買ったのでトーストをせずに、そのまま食べたのだけれど、噛めば噛むほど、素材の旨味を感じることができるベーグルでした。

ヴィーガンクロワッサン

ameen's oven クロワッサン

バターの代わりにオリーブオイルが入ったクロワッサン。(どうやら夏季限定のクロワッサンらしいです。暑い時期が過ぎたらバター入りのクロワッサンが再び登場するようです)

クロワッサンの形はしているけれど、層から油分がじゅわりというよりは、しっかりした食感で、どちらかというと、小麦と酵母の味わいをダイレクトに感じることができる一品。

ノルマンディライ

ameen's ovenノルマンディライ

酸味あるパンを食べたいと言ったら、お店の方にオススメされたこちらのパン。確かに!食べる前から酸味ある香りが鼻腔をくすぐります。もともと酸味などパンチあるパンが好きなので、これは食べる前から期待大です。

キメのつまった生地ではありつつ、歯が入りやすく引きちぎるって感じではないです。ライ麦の奥深い味わいが美味しくて、飲みこむのがもったいないほど(笑)。

ameen's oven内観

ちなみに、奥の部屋にはイートイン席があるので、こちらでプレートメニューなどを頂いていくこともできますよ。

余談ですが、本棚に拙著『愛しのパン』を見つけた時は、めちゃくちゃ感動しました!!ありがとうございます。

ameen’s oven(アミーンズオーヴン)

住所:兵庫県西宮市若松町6-18ヴィラドコアン1F
電話番号:0798-70-8485
HP:https://www.ameensoven.com/

※お店の情報は記事制作時の情報です

★本連載は隔週金曜日でお届けしています。

 

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Nice to meet you!

パンマニア片山智香子のおいしいパン屋ガイド

10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアによるパン屋さんレポート♪
Written by

パンマニア 片山智香子

パンマニア、パン料理研究家
http://panyameguri.jimdo.com/
10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニア。全国のパンを紹介する日本最大級コミュニティ『パン屋さんめぐりの会』を主宰。著書に『ボウルで3分こねるだけ!ラク!早!カンタン!おうちパン』(学研)『愛しのパン』(洋泉社)がある。最近では、テレビ、ラジオ、雑誌などメディアでも活躍中。
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