【茅ケ崎】日本酒の蔵元が作る極上のパンを味わう!「mokichi baker&sweets+wurst」

 

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おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します!

【茅ケ崎】日本酒の蔵元が作る極上のパンを味わう!「mokichi baker&sweets+wurst」

茅ケ崎から相模線に乗り2駅、香川駅で下車。右に歩いて行き踏切を渡ったら、あとは道なりで6分くらい。熊澤酒造なる酒造メーカーが見えてきます。

熊澤酒造

「ん?朝パン情報なんじゃないの?」と思われた方、ご安心を!きちんとパンの情報です(笑)

そう、ここ熊澤酒造は明治5年に創業した酒造メーカーで、湘南に唯一残された蔵元なんですよ。日本酒はもちろん地ビールも作っていて、ビールの製造工程で出来る栄養価の高いビール酵母をパン作りにいかしたい!ということで、2000年に「mokichi baker&sweets+wurst」をオープンしたそう。

mokichi baker&sweets

築100年の土蔵の蔵からは、オープン前から香ばしいとても良い香りがしています。食パンなど食事に合わせやすいパンはもちろん、小ぶりな惣菜パンや菓子パンも充実していましたよ。

チョココロネ、プチソーセージ、パン・ア・ラ・ビエール

こちらで購入したのは、チョココロネ、プチソーセージ、パン・ア・ラ・ビエールの3個。そして湘南ビール(笑)

mokichi baker&sweets

ベーカリーの隣にはカフェも併設され、地下には蔵元直売所ということで、ビールや日本酒などがずらり。せっかく蔵元へ伺ったのでパンxビールのペアリングも楽しまないとね(笑)



チョココロネ

チョココロネ

まずは、子供の頃から大好きなチョココロネ。実は今でも結構な頻度で購入しています(笑)

チョココロネ

チョコカスタードは自家製なようで程よい甘さ。あとね、ワックス紙のパン袋がめっちゃ可愛いんですよ!

パン・ア・ラ・ビエール

パン・ア・ラ・ビエール

水の代わりに湘南ビールを使用したというパン・ア・ラ・ビエールは、外側さっくり、中はしっとりもっちり!上の虎柄は上新粉なんですって!味わいシンプルで噛むごとに深み感じるパンでした。

パン・ア・ラ・ビエール

プチソーセージ

プチソーセージ

ジューシーなソーセージを柔らかいロール生地で包み込んだプチソーセージ。上にはチーズがかかっていて、ビールのおつまみには最高!

mokichi baker&sweets

敷地内にはパン屋さんの他に、カフェ、トラットリア、レストランなどあるのですが、ちょうど中心部分にこのようなテラス席があります。席数も結構多いので、晴れた日は買ったばかりのパンをこちらで食べると最高です!

mokichi baker&sweets

鳥のさえずりが聞こえるなーと思ったら、鳥小屋がありました。

mokichi baker&sweets

こんな歴史を感じるベンチや井戸もあるので、敷地内を散策するだけでも楽しいかも。

mokichi baker&sweets+wurst

住所:神奈川県茅ケ崎市香川7-10-7
電話番号:0467-52-6144
営業時間:10:00~17:30
定休日:第3火曜日
公式ホームページ:https://www.kumazawa.jp/mokichi/mokichi-baker-sweets/kagawa/

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★本連載は隔週金曜日でお届けしています。緊急事態宣言発出により取材が困難になった場合は、記事公開がお休みまたは延期になる可能性がございます。予めご了承ください

 

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Nice to meet you!

パンマニア片山智香子のおいしいパン屋ガイド

10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアによるパン屋さんレポート♪
Written by

パンマニア 片山智香子

パンマニア、パン料理研究家
http://panyameguri.jimdo.com/
10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニア。全国のパンを紹介する日本最大級コミュニティ『パン屋さんめぐりの会』を主宰。著書に『ボウルで3分こねるだけ!ラク!早!カンタン!おうちパン』(学研)『愛しのパン』(洋泉社)がある。最近では、テレビ、ラジオ、雑誌などメディアでも活躍中。
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