おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！
今日の主役はこちら、人参（にんじん）。
人参は、肌の調子を整えてくれるβカロテンをたくさん含んでいいます。美肌だけでなく、アンチエイジングにも効果的と言われていて、紫外線による肌荒れが起こりやすい春夏に、たくさん食べたい食材です。食物繊維も豊富なので、お通じ改善にもおすすめですよ。
今日は、包丁を使わずに簡単にできる、人参のサラダをご紹介。洗い物も少なく、忙しい朝にもおすすめです。ひらひらと薄い人参は、しゃきしゃきと食感がよく、体を心地よく目覚めさせてくれますよ。朝からたっぷり食べたくなる一皿です。
【包丁も火も使わず簡単！ひらひら人参の塩もみサラダ】
調理時間：10分
人数：2人分
材料&分量
- にんじん 1本（100g）
- 塩 小さじ1/4
- （A）オリーブオイル 小さじ1/2
- （A）砂糖、米酢、ごま 小さじ1
- （A）醤油 5滴
- （A）おろしにんにく 少々 小さじ1/5位（チューブでもガーリックパウダーでもOK）
作り方・手順
1. にんじんはよく洗い、ピーラーでひらひらにむき、塩をふってよく揉む。5分程置き、軽く水気をしぼる。
2. （A）をボウルで混ぜ、にんじんを和えたらできあがり。
調理のワンポイントアドバイス
にんにくは、チューブでもガーリックパウダーでもOK！（少量なので、朝でも気になりにくいと思います）
その他のにんじんレシピなら、こちらがおすすめ♪
【レンジで10分、にんじんと玉ねぎの食べるポタージュ。】
調理時間：1５分
人数：2人分
にんじんと玉ねぎが１本ずつ入って食べ応えのあるポタージュに。
材料&分量
- にんじん 1本（150g）
- 玉ねぎ 1個（150g）
- バター 10g
- 水 100ml
- 牛乳 200ml
- コンソメキューブ 1個
- 塩胡椒 少々
- トッピング用・ホイップミルク、胡桃、粗挽き胡椒 適量
作り方・手順
1. にんじんは皮をむき5mm幅に、たまねぎは薄切りにする。深めの耐熱容器に入れバターも加えラップをし、500wで5分加熱する。
2. ボウルに水とコンソメキューブを加えさらに4分加熱する。（楊枝がすーっと通ればokです）
3. ブレンダーやミキサーで滑らかにし牛乳を加え塩胡椒で味を整え、お好みの温かさに温めたらできあがり。お好みでホイップミルクや胡桃、粗挽き胡椒をかけると風味UP♪
調理のワンポイントアドバイス
にんじんの大きさを整えることで、加熱時間が均一になります。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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