暑い朝はレンジで簡単に♪「にんじんのごま和え」のお弁当

みなさま、おはようございます!

忙しい女子のみなさまのためのお弁当!第159回目は、あともう1品に重宝する、本当に手軽な「にんじんのごま和え」をご紹介します。

これから暑くなるので、レンジ調理でできる野菜のおかずが1品あると嬉しいですよね。

ごま和えですが、少量の酢をいれると、キュッと味が引き締まって傷みにくくなります。

最後にすりごまで和えて、水分を吸わせてにんじんにからませるのもコツ。お試しください!

暑い朝はレンジで簡単に♪「にんじんのごま和え」のお弁当

暑い朝はレンジで簡単に♪「にんじんのごま和え」のお弁当

材料(作りやすい分量 )

  • にんじん 100g
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ1/2
  • 酢 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • すりごま 大さじ1

(作り方)

1) にんじんは3mm角程度の細切りにして耐熱ボールに入れて、塩とごま油を入れる。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。

にんじん

2) ラップをとって混ぜて水分をとばし、酢、しょうゆ、すりごまの順に入れて混ぜる。

にんじん

にんじんのごま和え

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あっという間にできますのでとても便利!

残ったら、マヨネーズを少し和えて朝ごはんのサラダ等にも重宝しています♪

暑い朝はレンジで簡単に♪「にんじんのごま和え」のお弁当

こちらは自分弁当。

にんじんのレンジ蒸しごま和え、わかめのしょうがナムル、スナップえんどうの塩ゆで、蒸しキャベツと肉だんご、巻きずし。

前日残りを組み合わせたお弁当ですが、にんじんの鮮やかな色のおかげで明るいお弁当になりました。

梅雨入りする地域もあって、これから蒸し暑くなりそうですね。お弁当作り、楽なレシピもあれこれご紹介していきますね。お弁当生活、無理せずに気を楽に過ごしてください。

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↓毎日のごはんやテーブルコーディネート等を記録しています。よかったら遊びにお越しください。

かめ代のおうちでごはん。 http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

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Nice to meet you!

忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン

手間はかからずに、手軽に栄養のとれるおいしいお弁当の作り方&レシピ
Written by

かめ代(亀山泰子)

料理研究家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。
ブログ「かめ代のおうちでごはん。

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