おはようございます！ヤミーです。今回も夏におすすめの時短朝ごはん♪
お手軽で栄養しっかりメニューのご紹介です！
以前にも書いてますが、朝ごはんにとりたい栄養は「炭水化物（糖質）」「たんぱく質」「野菜（ビタミン）」。
実は、豆はこれらの栄養素をバランスよく含んでる、朝ごはんにパーフェクトな食材なんです。
炭水化物、たんぱく質、ビタミンはもちろん、食物繊維、カルシウムやカリウムなどのミネラル、そして大豆ならばイソフラボン、黒豆ならばポリフェノールと、身体にいい働きをすると言われる栄養素がぎゅぎゅっと。
この素晴らしい食材を食べない手はない、と思いませんか？
とはいっても、なかなか豆料理のレパートリーがないかもしれません。私のおすすめは、ヨーグルトと合わせること。シリアルのようにパパッと食べられるので、朝ごはんにピッタリなんです。
作り方は、プレーンヨーグルトに好きなだけ豆を入れて、はちみつをかけるだけ。
これだけで、動物性のタンパク質もとれる、Wタンパク質でパワーあふれる朝ごはんになります。今回は、プラスはちみつで食べやすくしています。
私は、塩味にしてサラダみたいに食べるのも好き。スパイスを加えても美味しいです。
最近では、乾燥豆や缶詰以外に、少量のドライパックや蒸し豆など、開けたらすぐに使える商品があるので便利。本当にシリアルのように手軽な朝ごはんになります。
夏で体力も食欲も減退しがちですが、さっぱりと食べやすい豆×ヨーグルトでバテずに乗り切りましょう。
☆この連載は毎月＜第2・第4週の水曜日＞に更新します。次回7/12（水）もどうぞお楽しみに…！
