化学調味料を使用していないラーメンを
無化調ラーメンと呼び、
ラーメンの中でも部門が
確立されていると知ったのは数年前。
隣町の江古田には無化調ラーメンの
第一線を突っ走るお店があります（また改めて紹介します！）。
ところで、私が食品添加物を気にし始めたのは高校生。
あの頃はかなり不思議ちゃん扱いされました。
今はようやくいろいろ手に入るようになって、
そして、何より美味しくなっていてうれしいです:)
お正月に準備した無添加タレ付きの松前漬け。
株式会社リアスさんのものですが、超美味！
お正月が終わった今も毎日食べたいくらいです。
醤油、みりん、砂糖、かつお節、こんぶ、
乾しいたけ、にぼし、清酒….続く と
身近な素材の並びに安心感大。
調べてみると、株式会社リアスさんは
海藻専門店たまもを営んでいる、
東日本大震災により津波の被災に遭われた
生産者や販売先の方々との絆を大事になさっている会社でした。
会社名のリアスもリアス式海岸にちなんでだそう。
自然豊かな日本だけに、実りもあれば憂いもありますが、
その両方を受け入れながらありがたくいただきたい。
そんな気持ちになりました。
この松前漬け、本当に美味しいです☆
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