先週から、お肉の作り置きが続いております＾＾
お鍋がおいしい季節になり、豚しゃぶ用のお肉を買う機会が多いかと思います。時間がたつと、かたくなりがちな豚しゃぶ肉も、簡単「マリネ」に仕上げておくと柔らかいまま保存できますよ♪
朝なら、野菜と一緒に、サラダとして楽しめます！
時間がたってもしっとり柔らか♪「豚しゃぶマリネ」
＜材料＞ 4人分
- 豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
- A酒（又は白ワイン）・・・大さじ3
- A塩・・・大さじ1/2
- 水・・・4カップ
- B酢、白ワイン・・・各大さじ2
- B玉ねぎ（すりおろし）・・・1/4個
- B砂糖・・・大さじ1
- B塩・・・小さじ1/4
- ブラックペッパー・・・適量
＜作り方＞ 調理時間20分
1） 鍋に分量の水を煮立たせ、Aを加える。
2） Aを加えて温度が下がったところに、豚肉を加えて加熱する。色が変わったら、取り出す。
3） ボウルに、Bを混ぜ合わせ、（2）の豚しゃぶと混ぜ合わせる。
4） ブラックペッパーを加えて混ぜる。
☆冷蔵庫で4日保存出来ます。
☆豚しゃぶは、沸騰したところにAを入れ、少し温度を下げることでお肉が柔らかく仕上がります。
☆スライスオニオンや、パプリカ、千切りの大根など、野菜との相性が抜群ですよ！
それでは、今週の作り置きです。
＊豚しゃぶマリネ
＊なめたけ
＊ネギ巻き豚（塩すだち）
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