みなさま、おはようございます！
忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第69回目は「鶏きのこ」のそぼろ弁当をご紹介します。
鶏そぼろにきのこを合わせると！きのこのトロミでしっとり！うまみもたっぷり！とにかく「しっかりときのこの水分をとばすこと」だけがコツです。
たくさん作って。お弁当にもいつものごはんにも。ヘルシーで美味しい「鶏きのこ」！お試しください。
「鶏きのこ」のそぼろ弁当
（材料）作りやすい分量
- 鶏ひき肉 100g
- きのこ類 300g（えのき、しめじ、しいたけ、エリンギ等なんでもOK 7mm幅に切る）
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- おろししょうが 小さじ1（お好みで調整してください）
（作り方）
1） 小鍋に、きのこ以外の材料を入れてすべて入れる（まだ火にかけない）。
2） （1）にきのこを入れて混ぜる。
3） （2）を強めの中火で加熱しながら混ぜる（きのこから水分がたっぷり出てきます）
4） 火を弱めず、焦げ付かないように混ぜながら、水分がなくなるまで、しっかりと炒る。
※容器に入れて冷蔵3日保存可能。お弁当では、ごはんの上にのせて、お好みで七味やすだちと一緒にどうぞ。
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きのこがたっぷり食べたくなる季節になりましたね。今回のレシピは、鶏そぼろもぱさつかず、きのこにもうまみがしみるという嬉しいレシピです。
鶏そぼろよりずっとヘルシーなのに、きのこ類のうまみがたっぷりで、しっかり味の美味しいそぼろです！
こちらは、お休みの日の自分弁当。
何もない時も、鶏きのこがあるとすぐにごはん。作り置きの梅れんこんやにんじんのカレー塩キンピラを添えます。
お好みで七味とすだちと一緒にどうぞ。秋のお弁当作り。楽しんでくださいね。
料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
