生徒さんからいただいていた柿でジャムを作りました。
鉄鍋でコトコト煮込んで、崩れたら熱いうちに瓶詰めして密封します。
そうすると日持ちするんです。
一切お砂糖を加えないジャム。
自然の甘みだから、甘ったるくなくて美味しい。
スイーツもお砂糖を使わない方が、自然な甘みで本当に美味しいんです。
先日、イチジクで甘さを付けた羊羹をいただきましたが、
スーッと喉を通り、その時の私の体には、
血糖値を刺激しないで体の中に流れ込みました。
甘さを付けたいなら、甘味料ではなく、素材の甘みをプラスすることをおすすめします。
◎２０１４年ヨガイベント◎
