みなさま、おはようございます。
リッチモンドは寒い日が続いていますが
日が延びて来ましたので、だいぶ過ごしやすくなりました。
今年は1月中旬まで東京に帰省していたこともあり
瞬く間に1月が過ぎて行くような気がします。
一昨年のことだったでしょうか。。
日本では『ゆず茶』が人気を集めましたよね。
初めて耳にした時から、とても気になっていました。
お茶そのものなのか、どうか？
実際はジャムでしたが、お湯などで割っていただくことから
『ゆず茶』と言うネーミングになったようです。
この冬、持ち帰ったゆずを使って『ゆず茶』いえ、『ゆずジャム』を作りました。
レシピが良かったのか、ゆずの香りが生かされ、お味もまろやかで
最高の出来栄えになりました。
出来上がった『ゆずジャム』を使ってパウンドケーキを作ると
これもまた、ゆずの香りが生きていて本当に美味しいのです。
合わせるお茶は『東方美人』。
しばらくは、オリエンタルなひと時を楽しめそうです♪
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英国では、スペイン産の『Seville Orange』が出回り始めました。
このオレンジ、とても酸味が強く、また実が少ないことから
果物としてただくものではなく、主にマーマレードとしていただきます。
シーズンは1月中旬から下旬頃までですので
在英の方はお見逃しなく～♪
苦味が強いので、3回ほど茹でこぼしながら作るのがポイントです。
それでは、皆さまも素敵な一日をお過ごし下さいね☆
