納豆や味噌、麹など、日本の食卓になじみ深い「発酵食品」。毎日の朝ごはんにも、上手に取り入れていきたい食材ですよね。
今回は、発酵食品を使った簡単朝ごはんレシピを3つご紹介します。身近な発酵食品をいつもと違う食べ方で楽しみながら、朝の食卓においしく取り入れてみませんか？
調味料1つで味が決まる！「発酵味玉」
醤油麹の甘みと旨みがしっかりなじんだ「発酵味玉」は、朝ごはんにたんぱく質をプラスしたいときにぴったりの一品です。
ゆで卵と醤油麹を保存袋に入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で一晩漬けるだけ。塩麹でも作れるので、好みの味わいを楽しめます。
冷蔵庫で4〜5日ほど保存できるため、まとめて作っておけば朝ごはんやお弁当のあと一品にも重宝しますよ。
（卵＋調味料1つで簡単！袋で揉むだけ「発酵味玉」の作り方 by 栄養士 mari・さけ かす子さん）
ご飯が進む！「納豆そぼろ」
豚ひき肉の旨みと味噌のコクが食欲をそそる「納豆そぼろ」は、白いご飯と相性抜群の作り置きおかずです。
ひきわり納豆を使えば、包丁もまな板も不要。ひき肉を炒めて、納豆と合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせるだけで完成します。
冷蔵庫で2〜3日保存でき、小分けにして冷凍することも可能。トーストやうどん、サラダにのせてもおいしく楽しめますよ。
（連休にあると助かる！カンタン絶品作り置き「納豆そぼろ」 by 料理家 村山瑛子さん）
ザクザク食感が楽しい♪「酒粕グラノーラ」
香ばしいナッツとレーズンの甘みが楽しめる「酒粕グラノーラ」は、いつもの朝食を少し変えたいときにおすすめの一品です。
オートミールや全粒粉に酒粕、ナッツなどを混ぜ、オーブンでじっくり焼き上げます。食物繊維を含む食材を組み合わせているのも、うれしいポイントです。
焼き上がったら冷まして好みの大きさに崩すだけ。ヨーグルトに添えたり、そのままおやつとして食べたりするのもいいですね。
（ザクザク、美味しい！大人な味わいの「酒粕グラノーラ」レシピ by 栄養士 mari・さけ かす子さん）
腸活ダイエット！包丁いらずで簡単「やみつき納豆マヨトースト」
納豆とチーズを食パンにのせて焼くだけ。包丁を使わず5分で作れる、たんぱく質や食物繊維もとれる簡単トーストです。
発酵食品を使った、手軽でおいしい朝ごはんレシピをご紹介しました。
味玉やそぼろを作り置きしておけば、忙しい朝の食事づくりもぐっとラクになります。ぜひ気になるレシピから試して、朝の食卓をおいしく彩ってくださいね♪
