おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
野菜の中で、一番使いやすいのがレタスです。
包丁を使わずに調理できるし、生でも煮ても焼いても、巻いてもちぎっても、いろいろな調理法や切り方で食感が変わって楽しめます。
サラダだけではなく、スープにしたり炒飯にしたり、肉で巻いたりと、意外と使える便利な野菜です。
いつも使いきれずに傷んで捨ててしまうという方は、先にカットして洗い、大きめのタッパーウエアなど蓋つきの容器に入れて、冷蔵庫で保存しておくのもおすすめです。
そうすると、どんな料理にも手軽に使うことができますよ。お味噌汁の具材がないときも、さっと煮えるので便利です。
今回は、朝の忙しいときでも5分で作れる「レタス卵スープ」をご紹介します。
5分で簡単！「レタス卵スープ」
材料（2人分）
- レタス…1枚
- 卵…1個
- （A）すりおろししょうが…小さじ1/4
- （A）だししょうゆ…小さじ1
- （A）鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1
- 水…300ml
作り方
【1】レタスは手でちぎるか、包丁で食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。
【2】鍋に分量の水を入れ、（A）を加えて中火で加熱する。沸騰したらレタスを加えて混ぜ、卵を加えてゆっくり混ぜ、火を止める。
スープとパンがあれば、おいしい朝ごはんになりますね。
スープに炊いたご飯を入れると雑炊に。
お好みで粉チーズやシュレッドチーズを加えると、リゾット風になりますよ。
その他のレタスの食べ方はこちら↓
▼レタス肉サラダ
https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12877535213.html
▼レタスと卵の炒飯
https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12878017574.html
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次回は「さつまいも」のおいしい食べ方をご紹介します。
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