みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第362回目の2品弁当は
- スズキのケチャップ焼き
- レンジブロッコリー卵
のレシピをご紹介します。
今回は、簡単に作れる「のっけ弁当」です。詰め方を気にしなくていいので、忙しい朝にぴったり！
野菜とたんぱく質がとれる「レンジブロッコリー卵」を電子レンジで加熱している間に、フライパンで「スズキのケチャップ焼き」を作ります。
とても楽で美味しい2品ですので、ぜひお試しください。
魚・卵・野菜がとれる！「スズキのケチャップ焼き」「レンジブロッコリー卵」2品弁当
1品目 スズキのケチャップ焼き
材料（1人分）
- スズキ 100g
- 塩 少々
- 薄力粉 小さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- しいたけ 1個
- 油 少々
- （A）ケチャップ 大さじ1
- （A）酢 大さじ1
- （A）水 大さじ1
- （A）しょうゆ 小さじ1
- （A）砂糖 小さじ1/2
作り方
1） スズキは一口大に切り、塩を全体に軽くふって出てきた水分をふいて薄力粉をまぶす。玉ねぎはくし形切り、しいたけは5mm幅に切る。
2） フライパンに油をなじませて中火で熱し、（1）を並べて両面こんがりと焼く。
3） （A）を混ぜて回し入れ、全体にからめて汁気をとばす。
2品目 レンジブロッコリー卵
材料（1人分）
- 卵 1個
- ブロッコリー 50g
- ハム 2枚
- 塩 少々
作り方
1） ブロッコリーは小房に分け、ハムは1cm角に切る。耐熱容器に薄く油（分量外）をぬり、ブロッコリーとハムを入れて中央に卵を割り入れる。
※破裂防止のため、黄身につまようじで数カ所穴をあけます。
2） ふんわりとラップをして、電子レンジ（500W）で1分程度加熱する。庫内にそのまま3分ほど置いて、余熱で火を通す。
※卵の状態を確認し、火が通っていなかったら10秒ずつ追加加熱して様子をみてください。
2品弁当の詰め方プロセス
今回は「のっけ弁当」にします。
1） ご飯を1段に詰めて、左半分に海苔をちぎってのせ、右側には大葉を敷く。
2） 左側にブロッコリー卵、右側にスズキのケチャップ焼きをのせる。
※分量外の材料（ご飯 1人分、海苔 適量、大葉 1枚）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
おかずをご飯にのせるだけで作れる気軽な2品弁当。簡単ですが、本当においしくて満足感たっぷりです。
2品弁当で、心を楽にしてくださいね。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
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