おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、「きゅうり」を使った作り置きレシピをご紹介します。
スライスしたきゅうりをざるに広げて、ベランダへ！暑い時期は6〜8時間ほど天日干しすると、表面が乾いて少し縮みます。
栄養価も歯ごたえもアップしたきゅうりは、パリパリでとってもおいしいですよ♪
天日干しで栄養価アップ！『パリパリきゅうり漬け』の作り置きレシピ
材料
- きゅうり（8mm幅の斜め切り）・・・大2本
- 生姜（千切り）・・・10g
- 刻みこんぶ・・・5g
- （A）醤油・・・60ml
- （A）みりん、米酢・・・各30ml
- （A）砂糖・・・大さじ2
作り方（調理時間：15分 ※干す時間を除く／半日漬ける）
1） きゅうりを切り、ざるに広げる。晴れた日に、風通しのよい場所で6～8時間ほど天日干しする。
2） 耐熱保存容器に（A）、生姜、刻みこんぶを入れ、電子レンジで1分加熱する。
3） きゅうりを加えて混ぜ合わせ、冷めたら冷蔵庫で半日置く。
※冷蔵庫で5日保存できます。
冷凍保存もOK！パリパリ「キュウリのきゅうちゃん漬け」の作り置き
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