おはようございます！インスタグラムを中心にせいろのレシピを配信しているサヤ（@saya_healthydiet）です。
今回は、パンと野菜をせいろで蒸したシンプルモーニングをご紹介します。
せいろなら食材をまとめて一度に蒸せるので、忙しい朝でも洗い物を最小限に抑えられます。野菜を並べて蒸すだけで、手軽にボリューム満点の温野菜が完成します。
朝から野菜をたっぷり摂れて、栄養バランスを意識したい日にもぴったりです。今回のタレは、オリーブオイルと塩のシンプルな組み合わせ。素材本来の旨みをそのまま味わえる、飽きのこないレシピです。
冷蔵庫にある余り野菜でもOKなので、気軽に取り入れられるのも魅力です。
せいろで蒸す野菜の魅力
せいろで蒸した野菜は体をしっかり温めてくれるので、朝ごはんにぴったりです。朝は温かい食事を摂ることで、体が目覚めやすくなります。
また、蒸すことで野菜の甘みが引き出され、色鮮やかに仕上がるのもせいろの魅力です。
今回使ったブロッコリーはビタミンC、にんじんはβカロテン、きのこ類は食物繊維が含まれる食材です。さらにウインナーを加えることで、手軽にたんぱく質もプラスできます。
材料（1人分）
- お好みのパン（厚めがおすすめ）…1個
- ブロッコリー…5〜6房
- にんじん…1/3本程度
- エリンギ…1本
- ウインナー…5本
- オリーブオイル…適量
- 塩…少々
作り方
【1】ブロッコリーは小房に分ける。にんじんはスティック状に切る。エリンギは縦に4等分にする。
【2】パンは小皿にのせ、せいろに置く。小皿の代わりにクッキングシートを敷いてもOK。
【3】残ったスペースにクッキングシートを敷き、野菜・ウインナーを並べる。
【4】鍋にお湯を沸かし、せいろをセットして10分蒸す。
【5】蒸している間に、オリーブオイルと塩を合わせたタレを作る。
【6】蒸し上がったら、タレをつけていただく。
ポイント
パンは厚めのものを選ぶと、蒸したときにふんわりもちもちの食感が楽しめます。ロールパンやコッペパンなど、お好みのパンでお試しください。
今回使用した野菜以外にも、冷蔵庫に残った野菜を自由に組み合わせてもOKです。オリーブオイルと塩のタレは、ポン酢やごまだれに変えてアレンジするのもおすすめ。
シンプルな材料でも、組み合わせ次第で毎日飽きずに楽しめます。
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今回使ったトマトとブロッコリーにも嬉しい栄養がたっぷり。トマトに含まれるリコピンは加熱することで吸収率がアップ。ブロッコリーのビタミンCは免疫力アップや美肌効果が期待でき…
◆サヤ（せいろ料理インフルエンサー/栄養士）Instagram：@saya_healthydiet
Instagramを中心にせいろ蒸しの朝食プレート等、様々なレシピを配信。栄養士の大学在学中にせいろに出会い、社会人になってから体質改善をキッカケにせいろの虜になる。現在はせいろのオンライン料理教室等も開催。
2025年2月に著書『世界一カンタンでおいしいせいろレシピ』（KADOKAWA）、2025年11月『せいろダイエットレシピ』（KADOKAWA）を発売。
Instagram：@saya_healthydiet