みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第356回目の2品弁当は
- 豚ごぼう
- ツナブロッコリー
のレシピをご紹介します。
我が家では、「鶏ごぼう」が定番なのですが、パワーの出る豚肉で作ったところ、これもまたおいしい！豚ロース肉でも、ぜひ作ってみてください。
肉を焼いている間に、副菜はレンジ加熱で同時進行。
ツナと塩昆布のうまみで、ブロッコリーがモリモリ食べられる、我が家のお気に入りです。
手軽に作れて、ボリュームもしっかりある2品。よかったらお試しください。
同時進行でラクラク！「豚ごぼう」「ツナブロッコリー」2品弁当
1品目 豚ごぼう
材料（1人分）
- 豚ロース肉 1枚（100g）
- （A）酒 小さじ1
- （A）塩 ひとつまみ
- ごぼう 1/4本（25g）
- かたくり粉 大さじ1
- 炒りごま（白） 大さじ1
- 油 大さじ1
- （B）しょうゆ、みりん、酢、水 各大さじ1/2
- （B）砂糖 小さじ1/2
作り方
1） 豚肉はひと口大に切り、（A）をもみ込む。ごぼうは3mm幅の斜め切りにする。
2） フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）にかたくり粉をまぶし、フライパンに並べ入れる。
※かたくり粉が足りない場合は、適宜追加してまぶしてください。
3） 蓋をして2分程度加熱。全体を裏返してもう片面も焼き、余分な脂を紙タオルでふきとる。
※ここで油が残っているとタレが肉にのらないのでしっかりとふきとってください
4） （B）を入れて全体にタレをからめながら汁気を炒りとばし、炒りごまをからめる。
2品目 ツナブロッコリー
材料（1人分）
- ブロッコリー 100g
- 水 小さじ1
- ツナ缶 小1/2缶（35g・油ごと使用）
- 塩昆布 大さじ1
作り方
1） ブロッコリーは小房にわけ、耐熱容器に入れて水をからめる。ツナを全体にのせて蓋をして、電子レンジ（500W）で2分30秒加熱する。
※蓋をしたままレンジ加熱できる容器を使用しています。ふんわりとラップをかけてもOKです。
2） 塩昆布を加えて、全体を和える。
2品弁当の詰め方プロセス
今回はスリム型2段のお弁当箱に、仕切りを使って詰めます。
1） ご飯を1段に詰めて冷ましておく。
2） もう1段におかずを入れる。仕切りをして主菜と副菜を詰める。
3） ご飯の上に梅干しとたくあんをのせる。
※分量外の材料（ご飯1人分、梅干し 1個、たくあん 適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
「豚ごぼう」は、甘辛い味つけで白いご飯によく合います！豚肉を食べると、パワーがつきますね！
毎日のお弁当作り。心を楽に、2品弁当を楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
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