おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、キレイをサポートする体にうれしい朝食レシピをご紹介しています。
今回は、市販ゆでたけのこを使った朝ごはんレシピをご紹介します。
- 下処理が大変な筍も、水煮（ゆでたけのこ）を使えば簡単！
- 具を作ってのせるだけ♪作り置き・冷凍保存OK
- 食物繊維豊富な筍、にんじん、椎茸で腸活にもおすすめ
簡単で忙しい朝でも取り入れやすいので、ぜひ試してみてくださいね。
炊き込み不要で簡単！食物繊維たっぷり「たけのこご飯」
材料（作りやすい分量）
ゆでたけのこ（市販）…100g
鶏ひき肉…70g
油揚げ…1枚
人参…1/3本
椎茸…2～3個
（A）和風顆粒だし…小さじ1
（A）しょうゆ…大さじ2
（A）砂糖・みりん…各大さじ1
（A）水…200ml
ごま油…適量
温かいごはん…適量
作り方（調理時間10分）
【1】人参・ゆでたけのこはいちょう切り、油揚げは短冊切り、椎茸は薄切りにする。
【2】小鍋にごま油を敷き、すべての具材を炒め合わせる。
【3】（A）を加え、中火で時々混ぜながら汁気を飛ばす。
【4】椀に温かいごはんをよそい、具をのせる。お好みでねぎを散らす。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】市販たけのこで下ゆで不要。食物繊維も手軽に摂取
【2】具はのせるだけ♪炊き込み不要で時短＆冷凍保存もOK
【3】筍・人参・椎茸で不溶性食物繊維がしっかりとれる
【4】カリウムが豊富で、むくみ対策にもおすすめ
のせるだけで手軽においしいご飯♪今日も元気にいってらっしゃい。
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★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
