忙しい朝でも、栄養バランスの整ったお弁当を作れたらうれしいですよね。
今回は、料理家 かめ代。さんの連載の中から、メインにも副菜にも活躍する、「卵×野菜」のお弁当レシピを3つご紹介します♪
手軽でおいしいアイデアばかりなので、ぜひ毎日のお弁当作りに役立ててくださいね。
うまみたっぷり♪「キャベツベーコンの巣ごもり卵のっけ弁当」
野菜とベーコンのうまみにとろりとした卵が絡む「キャベツベーコンの巣ごもり卵のっけ弁当」は、1品で満足感を味わえるレシピです。
ベーコンとキャベツを炒めて中央に卵を落とし、蒸し焼きにしてごはんにのせるだけで完成します。
のせるだけでお弁当が仕上がる手軽さが魅力。忙しい朝やおかずをたくさん用意できない日にもぴったりですよ♪
（参考：ラクしておいしい♪「キャベツベーコンの巣ごもり卵」のっけ弁当 ）
彩りアップにも便利◎「にんじんのカレーしりしり」
卵のやさしいコクとカレーの風味が食欲をそそる「にんじんのカレーしりしり」は、彩り豊かな副菜です。
にんじんといんげんを炒めて調味し、最後に卵を加えて全体に火を通すだけの手軽なレシピ。
フライパンひとつで作れるので洗い物も少なく、メインおかずと一緒に効率よく作れるのも嬉しいポイントです。
（参考：一気に2品！簡単「まいたけ肉巻き」「にんじんのカレーしりしり」弁当）
レンジで簡単◎「小松菜と炒り卵の和え物」
どんな主菜にも合わせやすい「小松菜とレンジ炒り卵の和え物」は、野菜の食感とふんわり卵のやさしい味わいが楽しめる、バランスのよい一品です。
小松菜を加熱して水分を飛ばし、レンジで作った炒り卵と和えるだけで簡単に仕上がります。
電子レンジを活用して手軽に作れるので、忙しい朝の副菜作りにもぴったり。困ったときのもう1品にも心強いですよ♪
（参考：輪切りでサクッ！「れんこん肉巻き」「小松菜とレンジ炒り卵の和え物」2品弁当）
相性ばっちり！簡単「梅しそのり肉巻き」「水菜とハムの卵とじ」2品弁当
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手軽に作れる「卵×野菜」のお弁当レシピをご紹介しました。
彩りも栄養もアップしやすいレシピばかりなので、気分や時間に合わせて気軽に試してみてくださいね♪
