うまみたっぷりで、食感や香りも楽しめる「きのこ」。手頃で使いやすく、毎日の食卓に取り入れやすいのも魅力ですよね。
そんなきのこは、作り置きにしておくと、忙しい朝にもさっと出せて便利です。
今回は、子どもも食べやすい、きのこの作り置きレシピを3つご紹介します。どれも簡単に作れて、毎日の食卓に取り入れやすいおかずばかりですよ♪
甘辛味でアレンジ自在♪「甘辛きのこ」
しめじとエリンギのうまみをしっかり楽しめる「甘辛きのこ」は、そのままでもおいしい万能な作り置きです。
フライパンできのこを炒めて酒で蒸し焼きにし、砂糖としょうゆを加えて照りが出るまで炒めれば、手軽に風味よく仕上がります。
オムレツに入れたり、パスタや混ぜご飯に使ったりとアレンジしやすいので、冷蔵庫にあると重宝しますよ。
（何かと使える！簡単作り置き♪「甘辛きのこ」 by フードコーディネーター Mayu*さん）
うまみたっぷりで香ばしい♪「えのきベーコンのふりかけ」
素材のうまみがぎゅっと詰まった「えのきベーコンのふりかけ」は、香ばしくて満足感のある一品。
えのきとベーコンをバターで炒め、しょうゆを加えて水分をしっかり飛ばすことで、濃厚な味わいに仕上がります。
ご飯に添えたり、おにぎりの具にしたりするのもおすすめですよ。
（カンタン作り置き！香ばしくて濃厚な「えのきベーコンのふりかけ」弁当 by 料理家 かめ代。さん）
鍋に入れて煮るだけ！ご飯がすすむ「きのこのしぐれ煮」
おはようございます！料理家の村山瑛子です。今日は今が旬の「きのこ」をたっぷり使った【簡単しぐれ煮】をご紹介します。作り方はとにかく簡単。調味料と切った材料を鍋に入れて煮る…
とろみで食べやすい♪「麻婆きのこ」
きのこをたっぷり使った「麻婆きのこ」は、甘辛い味わいととろみでご飯が進む作り置きおかずです。
豚ひき肉を炒めてからしめじ、エリンギ、えのきを加え、豆板醤や甜麺醤などの調味料で煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成します。
ご飯にはもちろん、湯豆腐や春雨に合わせてもおいしいですよ。
（炊きたてご飯に合いすぎ！簡単「麻婆きのこ」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
きのこの作り置きは、うまみがしっかりあるので、シンプルな朝ごはんでも満足感をプラスしてくれます。
作っておくと、あと一品ほしいときにも頼りになりますよね。ぜひ気になるレシピから試して、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね♪
