忙しい朝でもちょっと特別なパンがあると、それだけで一日が少し豊かに感じますよね。
今回は、10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニア・片山智香子さんが紹介してくれた、知る人ぞ知る！都内の隠れ家ベーカリーを3軒ご紹介します！
※記事の内容は取材時の情報です。営業時間、定休日、商品詳細等の最新情報はお店のホームページやSNSなどでご確認ください。
【渋谷】路地裏の隠れ家的パン屋さん「SHIBUichi BAKERY（渋いちベーカリー）」
JR渋谷駅から徒歩10分、宮下公園近くの出口から徒歩3分ほどで到着するのが「SHIBUichi BAKERY（渋いちベーカリー）」です。キャットストリート沿いにあり、近くに渋谷学園渋谷中学・高等学校があるので目印にするとわかりやすいです。
大通りから少し奥に入った落ち着いた場所にあり、テラス席も広々。店内はイートインスペースはありませんが、天気の良い日は外でゆったり楽しむのも気持ちよさそうです。
片山さんが購入したのは「シナモン＆カルダモンロール」と「3種のチーズフランス」。
シナモン＆カルダモンロールは、カルダモンの爽やかな香りが印象的で、甘味とスパイスのバランスが絶妙。手のひらサイズながらもつい一気に食べてしまうおいしさだとか。
3種のチーズフランスは、フランスパン生地の香ばしさと濃厚なチーズの旨味が楽しめ、温めても冷めても美味しく頂けるそう。
こちらのお店は、自然栽培の国産小麦で作るバゲットや食パン、たっぷりのフランス産発酵バターとマルドンの塩を使ったクロワッサンなどが人気とのことなので、ぜひ試してみてください！
【お店情報】SHIBUichi BAKERY
住所：東京都渋谷区渋谷1-23-26 網野ビル1階
電話番号：03-4590-6600
営業時間：［平日］8:00～18:00、［土・日・祝］8:00～18:00
定休日：不定休
（参考：【東京・渋谷】路地裏にある隠れ家的パン屋さん♪「SHIBUichi BAKERY」）
【門前仲町】知る人ぞ知る隠れ家パン屋「たむらパン」
東京メトロ東西線・門前仲町駅2番出口から徒歩5分ほど、大横川にかかる橋を渡った先にあるのが「たむらパン」です。看板も出ていない隠れ家のようなベーカリーですが、早朝からお客さんが並ぶ人気店。
片山さんが選んだのは、小麦の旨味を感じる「クロワッサン」
バリサクというより“はらり”とした軽やかな層で、バターのコクに負けない小麦の香りが印象的でバターのコクに負けない小麦の旨味を感じる一品なんだとか。
また、変わり種としてオススメなのは「いぶりがっこチーズ」。
弾力のある生地とコリコリ食感のいぶりがっこ、チーズのコクが合わさり、お酒にも合いそうな惣菜パンなんだとか♪
早朝7時半から営業しているのも嬉しいですが、朝から並ぶほどの人気のお店です。時間に余裕をもって気になるパンを探しにいってみてくださいね。
【お店情報】たむらパン
住所：東京都江東区牡丹3丁目9−1
電話番号：03‐6458‐5022
営業時間：7:30～
定休日：水曜日・木曜日
公式サイト：@tamlapin_botan
（参考：【東京・門前仲町】朝7時半オープン！知る人ぞ知る隠れ家パン屋「たむらパン」）
【南青山】都会の隠れ家ベーカリー「BARTIZAN Bread Factory」
東京メトロ日比谷線・広尾駅4番出口から日赤方面へ徒歩13分、高級住宅街の中に佇む「BARTIZAN Bread Factory（バルティザンブレッドファクトリー）」。駅から近くはないものの、地元の方や知る人ぞ知るパン好きが訪れる、まさに”隠れ家ベーカリー”です。
片山さんのオススメは「アップルチャイ」。
チャイ茶葉を練り込んだ生地に白ワイン漬けのアップルとグリーンレーズンを混ぜ込み、クラスト（表皮）はバリバリ、クラム（内層）はしっとりとした食感。このコントラストがたまらないんだとか！
チャイの優しい味わいに加え、アップルとレーズンがワイン漬けされているので、奥深い大人な味わいだそうです♪
光が差し込むカウンター席もあるとのことなので、お店で朝ごはんをいただくのもよさそうです！
【お店情報】BARTIZAN Bread Factory
住所：東京都港区南青山7丁目11‐4 H.T南青山ビルディング3 1F
電話番号：050‐5444‐9107
営業時間：8:00～
定休日：水曜日
HP：https://bartizan-factory.jp/
（参考：【東京・南青山】都会のど真ん中にある隠れ家ベーカリー「BARTIZAN Bread Factory」）
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知る人ぞ知る隠れ家ベーカリーは、駅から少し歩く手間も含めて楽しみたい特別な場所。お気に入りのパンを見つけて、朝の時間をちょっと贅沢に過ごしてみてください。
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