おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今回は、鮭を使った朝食レシピをご紹介します。
- レンジ加熱で簡単！ 洗い物も少なく、忙しい朝にもぴったりの「鮭と大根の塩煮」です。
- 鮭に含まれるアスタキサンチンは、しみしわ予防・肌の保湿など美肌効果が期待できます。
- 鮭などに多いオメガ3脂肪酸は、中性脂肪・血圧低下などの効果が期待されています。
レンジだけで簡単！美肌と胃腸をいたわる「鮭と大根の塩煮」
材料（2人分）
- 塩鮭…2切れ
- 大根…150g
- しょうが…1かけ
- （A）白だし…大さじ2
- （A）酒…大さじ1
- （A）水…100ml
- 薬味ねぎ…少々
作り方（調理時間10分）
【1】大根は皮をむき、厚さ5mmの半月切りまたはいちょう切りにする。しょうがは薄切りにし、塩鮭は食べやすい大きさに切る。
【2】耐熱ボウルに大根と水を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
【3】塩鮭・しょうが・（A）を加え、再びラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
【4】上下を軽く返し、さらに3分加熱する。大根がやわらかく、鮭に火が通っていれば完成。足りない場合は30秒ずつ追加加熱してください。
【5】器に盛り、お好みで薬味ねぎを添える。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】鍋いらずで洗い物も少ない、高たんぱく・低脂質なおかず。
【2】アスタキサンチンは、しみしわ予防・肌の保湿など美肌効果が期待できます。
【3】オメガ3脂肪酸は、中性脂肪・血圧低下・肌の保湿など多くの健康効果が期待されています。
【4】レンジ加熱で大根がやわらかくなり、消化にもやさしい一品です。
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