忙しい朝でもスープを作り続けるための工夫。夏のおすすめレシピ2つも◎

朝を楽しむ「朝時間アンバサダー」のみなさんに、朝時間にまつわるお話を届けていただく連載です！

おはようございます！朝時間アンバサダーのmimoza（@mimoza4692）です。

早起きをすると静かな世界が広がり、お湯を沸かす音、本のページをめくる音、鳥の声、何気ない日常なのですが、普段聞こえない音が耳に届きます。

なんとも心地よいひと時です。

そんな、ゆるゆるな朝時間を過ごす私でも、バランスよく朝ごはんを食べたい、寒い冬は温まりたい…なんて思いから、我が家の朝食の舞台に#あさすーぷ が登場するようになりました！

主役にはなれないけど、助演優秀賞並の働きをしてくれます。

無水鍋で作るスープ。忙しい朝でも手軽にできる奥の手

私の朝ごはんの推しは、スープ！

そして、スープに欠かせない推しアイテムは無水鍋です。大きめの鍋で、コトコト煮込むにはかなりの優れ物です。

でもね、朝から煮込んだスープを作るのは大変！
野菜を切って、柔らかくなるまで煮込んでなんて、朝の忙しい時間にこなすのは無理ですよね。

なので、私の奥の手をご紹介。

朝ごはん用に、スープの具を作り置きしてあるのです。

時間がある時に無水鍋でコトコト煮て、「和風スープ用の具」と「洋風スープ用の具」をたくさん小分けにしておきます。

味付けはなしで、具と水分をジップロックに入れて冷凍しておくだけ。

夜の内に冷蔵庫に移動しておけば、朝は鍋に入れて火が通ったら味付けです。

和風スープの具

だしパック＋味噌…「味噌汁＆豚汁」
だしパック＋醤油＋塩＋砂糖＋酒…「和風スープ＆けんちん汁＆お雑煮」
鶏だしパック＋塩＋ごま油…「中華スープ」
鶏だしパック＋塩＋酢＋卵＋ラー油…「酸辣湯風スープ」

洋風スープの具

野菜だしパック＋塩…「コンソメスープ」
野菜だしパック＋トマト缶＋クレイジーソルト…「トマトスープ」
野菜だしパック＋カレー粉…「スープカレー」
野菜だしパック＋ホワイトソース＋塩胡椒…「クリームスープ」
野菜だしパック＋豆乳＋塩麹…「豆乳スープ」

玉子やお餅、春雨、すいとんなど、プラスαも楽しんでいます。

スープだけに留まらず、ご飯を足して、雑炊やリゾットに仕上げると、優しい朝ごはんメニューになりますよね。

和風スープの具も洋風スープの具も、アレンジは無限にできます。

具を温めるのに5分、味付けに5分。食べ始めるまで10分。朝ごはんの強い味方です。

夏のおすすめスープレシピ

暑くなるからスープは…って方には、冷製スープレシピを。火を使わないお手軽なメニューです。

《アボカドの冷製スープ》（2人分）

【材料】
・アボカド1個
・絹ごし豆腐 1/2
・コンソメ顆粒小さじ1/2
・牛乳（豆乳でも）100cc
・塩少々
・生クリーム仕上げ用

【作り方】
生クリーム以外の材料全てをミキサーにいれ攪拌、塩胡椒で味を整え、仕上げに生クリームを回し入れ完成。

《トマトバジルスープ》（2人分）

【材料】
・冷凍トマト3個（冷凍しておくと水で洗うだけで皮が剥けます）
・ニンニクチューブ 1cm
・クレイジーソルト適量
・チキンストック 200cc（なければ水200cc＋コンソメ顆粒小さじ1/2）
・塩胡椒少々
・バジルペースト仕上げ用小さじ1

【作り方】
（1）冷凍トマトは水洗いして皮を剥いたら、2cm角に切りミキサーへ
（2）バジルペースト以外を全てミキサーへ入れ攪拌、仕上げに塩胡椒で味を整えてバジルペーストをまわしかけ完成。

＊＊＊

あさすーぷは、野菜たっぷりで具だくさん。薄味でも野菜の甘みで美味しくいただけ、身体が温まり元気になれるのも魅力。免疫力も上げてくれるはずです。

夏のエアコンや冬の寒さにですぐに体が冷えてしまうという方は、ぜひお試しあれ！

mimozaさんのコラム一覧

・我が家の「とりあえず野菜食」な朝ごはんと簡単レシピ2つ

・夜型からすっかり朝型生活に！朝から気持ちを上げる私のひと工夫

【プロフィール】mimozaさん／講師

私の好きは…料理、パン作り。器やお皿、鍋や調理器具、キッチンアイテム集めも好き。新鮮な野菜が売っている道の駅巡り、大好きなパン屋さん巡りも好き。大好きなキッチンから私の好きが溢れています！朝は白湯やお茶を飲みながら静かに本を読むなど、ゆったりまったり過ごします。
■Instagram：@mimoza4692