フライパン1つでさっと手軽に作れる「炒めもの」。加熱することでかさを減らせるので、野菜をしっかりと食べられます。また、和風、洋風、中華風と、味のバリエが漬けやすいところも魅力ですね。
さぁ、そろそろ春野菜が出回る季節！ということで、今回は、さっぱり味だから朝でも食べやすい、簡単でおいしい炒めものレシピをご紹介します♪
お弁当にも映える♪「新玉ねぎとアスパラの塩炒め」
ごま油の風味と程よい塩味が食欲をそそる、シャキシャキ食感が楽しい「新玉ねぎとアスパラの塩炒め」です。
新玉ねぎ、玉ねぎ、アスパラをごま油を熱したフライパンでさっと炒めたら、しらすと塩、黒胡椒で味を整えれば出来上がり。
炒めすぎると玉ねぎの食感が失われるので、手早く仕上げるのがおいしくするコツ！
（お弁当にも◎しゃきしゃき春の味「新玉ねぎとアスパラの塩炒め」 by 料理家 村山瑛子さん ）
素材1つでお手軽！「エリンギのバタぽんソテー」
素材1つで手軽に作れる「エリンギのバタぽんソテー」です。
薄くスライスしたエリンギをフライパンで炒めたら、ポン酢とバターを加えて味が馴染めば完成です。
冷蔵庫で3日ほど保存ができるので、作り置きしておくと忙しい朝に重宝しますよ。
（素材1つで簡単！「エリンギのバタぽんソテー」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
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ご飯が進む！簡単「炒めもの」お弁当おかずレシピ5つ by 朝時間.jp 編集部
旬の味わいが楽しめる♪「菜の花卵炒め」
旬のおいしさが楽しめる「菜の花卵炒め」は、色合いが綺麗で食卓も華やぐ一品。
にんじんと菜の花をフライパンで炒めたら、マヨネーズ入りの溶き卵を入れて火が通ればあっという間に完成。
卵にマヨネーズを入れることで、冷めてもふわふわの食感をキープしてくれますよよ♪
（フライパン1つ！簡単「梅と大葉の鶏つくね」「菜の花卵炒め」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）
朝ごはんにはもちろんお弁当にも重宝する「さっぱり味の炒めもの」レシピをご紹介しました。
どれも素材の味を活かした、シンプルながらもおいしいメニューばかり◎ぜひ、毎日の献立に役立ててくださいね♪
