おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日はフライパンもレンジも使わず、湯せん調理で簡単に作れる「鶏チャーシュー」のレシピをご紹介します。
じっくり火を通すこの方法なら、鶏むね肉でもしっとり仕上がります。タレと粉山椒をかけていただくのがおすすめですが、そのまま食べてもおいしいですよ！
湯せんで簡単！「鶏チャーシュー」の作り置き
材料
- 鶏むね肉・・・2枚
- （A）醤油・・・大さじ3
- （A）酒、みりん・・・各大さじ2
- （A）砂糖、オイスターソース・・・各大さじ1
- （A）塩・・・小さじ1/2
- （B）醤油・・・大さじ3
- （B）みりん、酒・・・各大さじ2
- （B）砂糖・・・大さじ1
- （B）片栗粉・・・小さじ1
- （お好みで）薬味ネギ、粉山椒・・・適量
作り方（調理時間 30分）
1） 鶏むね肉にフォークで穴を開けてやわらかくする。ジップロックに鶏むね肉と（A）を入れて軽くもみ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩おく。
2） 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。鶏むね肉を袋ごと加え、そのまま5分加熱したら火を消して冷めるまでおく。
3） フライパンに（B）を加えて加熱する。
4) 鶏むね肉を1cm幅に切り、Bのタレと刻んだ薬味ネギ、お好みで粉山椒をかける。
※冷蔵庫で4日保存できます（カットした鶏チャーシューはお早めにお召し上がりください）
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