暑い日が続き、体力が消耗しやすい季節は、朝からしっかり栄養補給したいもの。
野菜やたんぱく質をたっぷり使った、食べごたえのある「具だくさん」朝ごはんなら、一品でもしっかりとエネルギーをチャージできますよ！
この記事では、しっかりと栄養を摂って、お腹を満たしたい朝におすすめの、具だくさん朝食レシピを3つご紹介します♪
スタミナ満点！「プルコギオープンサンド」
一品でたんぱく質も野菜もしっかり摂れる「プルコギオープンサンド」です。
牛肉と野菜を炒めて、コチュジャンなどの調味料で韓国風の味つけに仕上げたら、目玉焼きと一緒にカリッと焼いたトーストにのせて出来上がり。
トースト2枚で挟んでホットサンドにすると、ボリュームがさらにアップしますよ♪ラップに包んでお弁当にしてもgood。
（スタミナ満点！フライパン1つで作れる「プルコギオープンサンド」 by パン・料理家 池田愛実さん）
炊飯器で簡単！「さば缶混ぜ寿司」
さっぱりした酢飯の味と、さばの旨みが好相性の「さば缶混ぜ寿司」です。
さば缶としょうが、調味料を炊飯器に入れてスイッチオン！炊き上がったらよく混ぜて、水気を切ったきゅうりや薄焼き卵をトッピングすれば完成です。
お好みでみょうが、大葉、ごまなど、季節の薬味をたっぷりかけて召し上がれ！
（炊飯器で簡単！さっぱり美味しい「さば缶混ぜ寿司」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
つぶさず楽ちん！「じゃがいものホットサラダ」
ごろごろと大きく切った具材がたっぷりで、食べごたえ満点の「じゃがいものホットサラダ」です。
具材を茹でたら、オリーブオイルと黒こしょうで和え、仕上げにマヨネーズ、牛乳、にんにくを合わせたソースをかければ完成。
じゃがいもなど具材を茹でる時に塩と砂糖を加えると、味がぼやけずにおいしく仕上がるそうですよ♪
（つぶさないから楽ちん！簡単「じゃがいものホットサラダ」 by 料理家 齋藤菜々子さん）
しっかり食べたい朝、栄養バランスが気になる時にぴったりな「具だくさん」朝食レシピをご紹介しました。
どれも、一品で野菜やたんぱく質が摂れる優秀なレシピばかり。ぜひ、暑い夏の朝ごはんに試してみてくださいね！
