梅雨明けも間近、暑い夏はもう目の前ですね！暑い季節には、暑い地域のお料理がおいしいですよね！
今週末はそんな常夏の島々、カリブ風のスパイスを使ったポークソテーのサンドイッチでアイランド気分を味わってみてはいかがですか。ピリっとした辛さの中にスパイス独特の香りとパイナップルの甘さがなんともジュージーな元気になれるサンドイッチですよ！
「カリビアン・ポークサンドイッチ」
材料（2人分・調理時間約２０分）
- パン………４枚
- 豚ロース肉（厚さ１ｃｍ）………２枚
- レッドキャベツ千切り………適宜
- パイナップルスライス（約８ｍｍ）………４枚
材料Ａ
- 塩、コショウ………適宜
- シナモン………小さじ１/６
- ナツメグ………ひとふり
- オールスパイス………小さじ１/６
- ガーリックパウダー………小さじ１/６
- 生姜すりおろし（チューブ入ＯＫ）………小さじ１/２
- 酢………大さじ１
- タバスコ………小さじ１/２
- サラダ油………大さじ１
作り方
- 豚ロース肉の筋と脂に包丁で小さく切り込みを入れ、軽くたたいて伸ばす
- ボウルかバットに材料Ａを入れてまぜあわせ、（１）を入れて５分間マリネする
- フライパンを中火で熱し、まず、パンの両面をこんがりと焼く、次にサラダ油適宜を加えてパイナップルの両面をこんがりと焼く、次にサラダ油適宜を加えて（２）の豚ロースの両面を焼く
- パンにレッドキャベツ+豚ロース+パイナップルの順に挟んでサンドイッチにする
Have a nice weekend
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初出：2008年7月10日
