食材の値上げが続く中でも、安定した低価格で手に入る「えのき」。今の季節は鍋の具材として使うことも多いので、スーパーに行くと購入される方もいるはず♪
今日は忙しい朝にあると便利な、ご飯のお供になる簡単えのきレシピをご紹介します。
ピリ辛で食が進む！「えのきのラー油ナムル」
ピリ辛のラー油と山椒の風味で食が進む、えのきのナムル！
えのきはサッと炒めるだけで火が通るので、調理の時短にもなります◎
白米との相性も抜群で、あと引くおいしさですよ。
（後を引く味！ご飯のおともに「えのきのラー油ナムル」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
お弁当にも使える◎「えのきベーコンのふりかけ」
ご飯に合わせたい、えのきとベーコンの生ふりかけ。
フライパンでしっかり炒め焼きすることで、香ばしく濃厚な味わいに！香り付けに加えるバターの風味もたまりません♪
水分が少ないので、お弁当にもぴったりです。
（カンタン作り置き！香ばしくて濃厚な「えのきベーコンのふりかけ」弁当 by 料理家 かめ代。さん）
豆腐にかけてもおいしい◎「麻婆きのこ」
えのきの他にしめじやエリンギなど、たっぷりきのこを使った麻婆豆腐ならぬ「麻婆きのこ」！
豆板醤や甜麺醤を使って、甘辛い中華風の味付けに♪とろみのあるあんに絡んだきのこは、ご飯はもちろん、豆腐にかけて食べても美味ですよ。
（炊きたてご飯に合いすぎ！簡単「麻婆きのこ」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
食物繊維も豊富なえのきは、腸内環境を整えてくれる効果も期待できますよ♪
簡単おいしいえのきレシピ、ぜひ朝ごはんのメニューにプラスしてみてくださいね。
