おはようございます。料理研究家の伊賀るり子です。
この連載ではおいしく楽しく痩せたいという方におすすめの、ヘルシーな朝ごはんレシピをお届けします。
今日は、旬の「新玉ねぎ」を使った、暑い日にぴったりの「冷製ポタージュ」のレシピをご紹介します。
暑い日にぴったり♪レンジで簡単「新玉ねぎの冷製ポタージュ」
だんだんと気温が上がって、暑い日が増えてきましたね。
今回ご紹介するのは、火を使わずにレンジだけ作れる新玉ねぎの冷製ポタージュ！ひんやり冷えたポタージュなら、食欲のない朝でも食べられますよ。
新玉ねぎの甘みが楽しめる季節感たっぷりの一品です◎
材料（1人分）
- 新玉ねぎ1/2個
- 牛乳 150ml
- コンソメ 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 小さじ1/3
- ドライパセリ お好みで
作り方
1） 耐熱容器に薄切りにした玉ねぎ、塩を入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで5分加熱する。
2） （1）に、コンソメ、牛乳（または豆乳）を50ml入れて、ハンドブレンダーで撹拌する。（または、ミキサーに移して撹拌する）
3) 撹拌したら残りの牛乳（または豆乳）を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やせば完成！
お好みで仕上げにオリーブオイルやドライパセリをかけると見た目も華やかになりますよ。
前日の夜に作って冷蔵庫で冷やしておくと、朝すぐ食べられます。
作ってみて分からないところなどがございましたら、私のInstagram（@ruriscooking）のDMへどうぞ♪
☆次回の記事は6月13日（月）に更新予定です。どうぞお楽しみに！
