カニカマで簡単!「かき揚げ風ピカタ」「野菜のオイスターソース炒め」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第115回目の2品弁当は

  • カニカマのかき揚げ風ピカタ
  • ブロッコリーとエリンギのオイスターソース炒め

のレシピをご紹介します。

とても便利なカニカマ(カニ風味かまぼこ)。火の通りを心配しなくていい上に、味もついていて水気もないので、かき揚げなどの揚げ物にも重宝します。

今回はかき揚げ風のピカタに。具だくさんでまとまりにくいかなと思うかもしれませんが、ちゃんとかき揚げ風にまとまるので安心して調理してくださいね!

続いてフライパンは洗わずに、副菜のブロッコリーとエリンギの簡単炒めを作ります!作りやすくてお財布に優しく、さらにボリューム満点のお弁当!ぜひお試しください。

カニカマで簡単!「かき揚げ風ピカタ」「野菜のオイスターソース炒め」2品弁当

「カニカマのかき揚げ風ピカタ」2品弁当

1品目 カニカマのかき揚げ風ピカタ

材料(1人分)

  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ1
  • カニカマ 50g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 万能ねぎ 1本
  • 塩 ひとつまみ
  • ごま油 大さじ1

作り方

1) カニカマはほぐし、玉ねぎは薄切りに、万能ねぎは斜めに切る。ボウルに卵と薄力粉、塩を入れて混ぜ、カニカマ、玉ねぎ、万能ねぎも入れて混ぜる。

カニカマのかき揚げ風ピカタ作り方

2) フライパンに油を入れて中火で熱し、(1)を菜箸などでつまんで4~5個になるよう置いていく。

カニカマのかき揚げ風ピカタ作り方

3) 蓋をして蒸し焼きにする。

カニカマのかき揚げ風ピカタ作り方

4) 裏返してもう片面もこんがりと焼く。

カニカマのかき揚げ風ピカタ作り方

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。蓋も必要です
※このあとフライパンは洗わずに、2品目の副菜を作ります

2品目 野菜のオイスターソース炒め

材料(1人分)

  • ブロッコリー 50g
  • エリンギ 1本
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1) ブロッコリーは小房に分け、えりんぎは7mm幅程度の輪切りにする。フライパンに並べて中火で熱する。

野菜のオイスターソース炒め作り方

2) 酒を回し入れて蓋をして、2分程度加熱する。

野菜のオイスターソース炒め作り方

3) 火が通ってきたら裏返し、オイスターソースとしょうゆを入れて炒めて汁気を炒りとばす。

野菜のオイスターソース炒め作り方

2品弁当の詰め方プロセス

1) 今回は丼弁当に。ごはんを弁当箱に入れて冷ましておき、海苔をちぎって敷く。

2品弁当の詰め方プロセス

2) かき揚げ風ピカタを左側に詰める(半分はカットして断面をみせるとよい)

2品弁当の詰め方プロセス

3) 空いたところに副菜を詰める。

2品弁当の詰め方プロセス

※分量外の材料(ごはん1人分、のり 適量)

***

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?

今回は、カニカマを使ってメイン料理を作りました。カニカマのかき揚げ風ピカタは塩味にしたので、副菜は、オイスターソース炒めにしてしっかり味に!

「カニカマのかき揚げ風ピカタ」2品弁当

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

人気料理研究家のかめ代(かめよ)さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。
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料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
▼公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

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