冷蔵庫にあると便利な「作り置き」おかず。特に白いご飯に合う作り置きがあると、忙しい日の朝ごはんやお弁当のあと一品に助かりますよね。
今日は、初の書籍『基本調味料で作る体にいいスープ』が大好評の料理家 齋藤菜々子さんによる、作り置きできる「ご飯のおとも」レシピを4つご紹介します♪
レンジで簡単！「自家製なめたけ」
ご飯のおともの定番ともいえる「なめたけ」を、レンジで簡単に作れるレシピ。
石づきを落としてきったえのき、醤油、酒などの調味料を合わせてレンジで加熱するだけで、とっても簡単においしいなめたけが完成します。
ふたをせずに加熱してアルコールを飛ばすことがポイント◎
（簡単でおいしいご飯のお供！お手軽「レンジなめたけ」 by:料理家 齋藤菜々子さん）
とろり美味しい◎「なすナムル」
素材はなすだけ！思い立った時、レンジでぱぱっと作れるお手軽ナムルです。
なすにフォークで穴をあけ、ラップで包んで加熱します。冷めたら食べやすい大きさに割き、ごま油などの調味料を和えれば完成。
ごまや糸唐辛子をかけて召し上がれ♪
（レンジでもう一品！簡単とろ旨「なすナムル」 by:料理家 齋藤菜々子さん）
ポン酢でさっぱり！「アスパラとソーセージのバタポン炒め」
バターのコクとポン酢の酸味が好相性！簡単にできて、白いご飯によく合う炒めものです。
ソーセージ、アスパラを炒めたら、バタ－とポン酢を加え、塩コショウで味を調えたら完成。
お弁当おかずはもちろん、たんぱく質や野菜が不足しがちな朝ごはんにもぴったり♪トーストにも合いますよ！
（簡単作り置き！アスパラとソーセージの「バタポン炒め」 by:料理家 齋藤菜々子さん）
ポリポリ食感がたまらない♪「ねぎ塩きゅうり」
きゅうりをねぎやごま油で和えたシンプルな一品。
輪切りにして塩でもみ、水気をきったきゅうりに、みじん切りの長ねぎやごま油などを合わせ、黒コショウをふれば完成です。
ご飯のお供にはもちろん、箸休めやおつまみにもぴったり！
（お箸が止まらない作り置き！簡単ポリポリ「ねぎ塩きゅうり」 by:料理家 齋藤菜々子さん）
人気料理家さんの作り置き「ご飯のおとも」レシピをご紹介しました。
どれもシンプルな素材や身近な調味料で、手軽に作れるものばかり！ぜひ作り置きやご飯のおともレパートリーに加えてみてください♪
