おはようございます＾＾
近頃、麻婆豆腐などの中華料理に使われる「花椒（ホアジャオ）」というスパイスにはまっております。山椒と似たような香りで、辛さは山椒よりガツンと来る感じです。
今日は、花椒と相性の良い味噌を使った、豚肉の炒め物レシピを。ご飯によく合います！さわやかなピリ辛味に、病みつきになりますよ♪
ご飯によく合う♪しびれる辛さにハマる「豚肉の花椒味噌炒め」の作り置き
＜材料＞ 3～4人分
- 豚肉薄切り( 1cm幅に切る）・・・250g
- ねぎ（白い部分をみじん切り）・・・1/2本
- 生姜（すりおろし）・・・小さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
- 酒・・・大さじ2
- （A）味噌・・・大さじ1
- （A）醤油、砂糖・・・各大さじ1/2
- （A）みりん・・・大さじ1
- 花椒（ホアジャオ）・・・小さじ1/2〜
- 油・・・小さじ1
＜作り方＞ 調理時間 15分
1） フライパンに油を熱し、豚肉に塩を加えて炒める。半分以上色が変わったら酒を加える。
2） ねぎと生姜を加えて炒め合わせる。
3） （A）を加えて、炒め合わせる。
4） 最後に花椒（ホアジャオ）を加え、火を消してサッと合わせる。
- 冷蔵庫で4日保存できます。
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