おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です♪
今日も朝スープ＆スムージーの時間がやってきました。朝忙しい時でも野菜もフルーツも摂りたい！という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとする1杯をお届けしています。
今日の主役はこちら、えのき。
ビタミンや食物繊維、ナイアシンが豊富なえのきは、ダイエット中の強い味方です。
ナイアシンは、アルコールの分解を助け血中のコレステロールを低下させる働きがあり、動脈硬化を予防する効果があると言われています。
えのきに含まれる特有の成分「キノコキトサン」には脂肪を体外へ排出する効果が。「エノキタケリノール酸」には内臓脂肪を減少させるといった効能があるといわれており、便秘改善の効果も期待できます。
低カロリーで満腹感もあるので、この1杯で夏のぷにぷにを撃退しましょう♪
というわけで、まずは材料の紹介です。
夏のぷにぷにを撃退！レンジで10分♪「えのきのダイエットポタージュ」
調理時間：10分 人数：2人分
レンジでできる簡単ポタージュ、温かくても冷たくしてもどちらもおすすめ。
材料&分量
- えのき 250g
- たまねぎ 150g
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 牛乳（豆乳） 1cupと1/4cup（250ml）
- 胡椒 少々
- トッピング用・パセリ 適量
作り方・手順
1）えのきは石付きをとり、耐熱容器に入れる。その上に薄切りしたたまねぎを入れラップをして500wで8分加熱する。
2）レンジから取り出し熱いうちに鶏がらスープの素を加え混ぜる。牛乳と胡椒を加え、ブレンダーやミキサーにかけなめらかし、塩胡椒で味を整える。
3）器に盛り、パセリをかけ完成です。
調理のワンポイントアドバイス
なるべくなめらかにするのがおすすめです♪
朝から元気がでる1杯、みなさんもいかがですか。
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