ガルバンゾーはひよこ豆のこと。インドではチャナ豆と呼ばれます。
中東が発祥、現在はインドが最大産地です。
タンパク質が豊富で、脂質が少なめなので、生野菜と合わせてサラダにもぴったり。
今回はガルバンゾーを使ってストック料理を作りました。
和風に調理して含め煮に。
ひよこ豆の代表作といったら、ハモス（フムス）。
サンドイッチに挟んだりは、メジャーな使い方。
私は他に、シチューのコクを出したり、お味噌と合わせて白和えに混ぜます。
冷蔵庫にキープしておきたいチマチマ料理。
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ガルバンゾー
