おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
さつまいものおいしい季節になりました。焼き芋にしたり、スイートポテトにしたり、大学芋にしたりと、食べたいものが次々と浮かんできますね。
今回は、朝ごはんにもおやつにも食べやすい「さつまいもいももち」をご紹介します。
ワンハンドで食べられて、冷凍保存もできるので、作り置きもOK！忙しい朝やおやつに大活躍します。さつまいもは電子レンジで加熱するので、時短で手軽に作れます。市販の焼き芋を活用しても作れますよ。
外側は香ばしくカリッと、中はもっちりとしたおいしさです。
朝ごはんにもおやつにも！「さつまいもいももち」
材料（8個分）
さつまいも…300g
片栗粉…大さじ4
きび砂糖…大さじ2
牛乳…大さじ3
バター…10g
作り方
【1】さつまいもは1cm幅の輪切りにして、水を張ったボウルに入れ、1分程度さらしてアクを抜く。
【2】耐熱ボウルにさつまいもを入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
【3】熱いうちにマッシャーで粗くつぶし、皮を取り除く。
皮を取り除いたら、きび砂糖とバターを加えてよく混ぜる。片栗粉と牛乳を加え、さらによく混ぜる。
マッシャーでさらになめらかにつぶし、8等分にして丸める。
【4】フライパンにフライパンシートを敷いて【3】を並べ、ふたをして中火で2分焼く。裏返して、さらに1分焼く。
フライパンシートがない場合は、フッ素樹脂加工などのフライパンに米油を薄く塗ってください。
冷凍保存するときは、1つずつラップで包んで冷凍します。食べるときは、電子レンジで1分程度温めてくださいね。
そのまま食べてもおいしいですが、お好みでしょうゆ、砂糖、みりんを合わせた「みたらし」を作って、つけて食べるのもおすすめです。
みたらし
材料（作りやすい分量）
きび砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
本みりん…大さじ1
水…大さじ1
片栗粉…小さじ1
作り方
【1】材料をすべて耐熱ボウルに入れてよく混ぜる。電子レンジ（600W）で1分加熱し、よく混ぜる。
さつまいもいももちの表面に塗っていただく。
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おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
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次回は、体を温める「生姜」のおいしい使い方をご紹介します。
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