ほくほく甘いかぼちゃは、秋に食べたくなる食材のひとつ。煮物やサラダだけでなく、朝ごはんにもいろいろな楽しみ方ができます。
今日は、手軽に作れる「かぼちゃ」朝ごはんレシピを3つご紹介します。
レンジ＋トースターで完成◎「かぼちゃの簡単グラタン」
ほくほくのかぼちゃに、まろやかなソースと香ばしいチーズがよく合う「かぼちゃの簡単グラタン」です。
食べやすく切ったかぼちゃと鶏もも肉をレンジで加熱し、牛乳と小麦粉、塩を加えてからめます。耐熱容器に移してトースターでこんがり焼くだけ。
冷凍のかぼちゃやブロッコリーを使えば、さらに手早く作れますよ。
（参考：時短でアツアツ♪栄養バランス抜群「かぼちゃの簡単グラタン」 by 野菜ソムリエ＆フードコーディネーター 柳沢 紀子さん）
レンジ3分で作り置き♪どっしり濃厚「かぼちゃクリームサンド」
くるみの食感とはちみつのやさしい甘さが広がる「かぼちゃクリームサンド」は、朝から満たされる一品です。
レンジでやわらかくしたかぼちゃをつぶし、熱いうちにバター・くるみ・はちみつ・塩を混ぜて、トーストした食パンで挟むだけ。
クリームは冷蔵庫で3日ほど保存できるので、まとめて作っておくと便利です。パンケーキやフレンチトーストに添えてもおいしくいただけますよ。
（参考：レンジで簡単作り置き！どっしり濃厚「かぼちゃクリームサンド」 by 料理家・管理栄養士 五十嵐ゆかりさん）
味つけは塩だけ！「豆腐とかぼちゃのなめらかポタージュ」
やさしい甘みが広がる「豆腐とかぼちゃのなめらかポタージュ」は、これ1杯で朝ごはんになる満足感です。
薄切りにしたかぼちゃと玉ねぎを水・塩と一緒にレンジで加熱し、豆腐と豆乳を加えてさらに加熱。熱いうちにバターを混ぜ、ブレンダーなどでなめらかになるまで混ぜれば完成です。
ブレンダーやミキサーがなければ、フォークでつぶしてもOK。豆乳は牛乳に替えられ、仕上げにナッツを散らせば食感のアクセントになりますよ。
（参考：味付けは塩だけ！レンジで簡単「豆腐とかぼちゃのなめらかポタージュ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
これならご飯に合う！簡単「かぼちゃのソテー」レシピ3つ
＊＊＊
ハロウィンが近づくこの時期は、かぼちゃのメニューが食卓に並ぶだけで気分が上がります♪
朝ごはんにはもちろん、季節を楽しむ一品として取り入れてみてくださいね。
