おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、キレイをサポートする体にうれしい朝食レシピをご紹介しています。
今回は、うどんを使った朝ごはんレシピをご紹介します。
- 食欲が落ちた夏の朝に！冷たくてのどごしがよく、暑い日も食べやすい。
- 油揚げ・ちくわでたんぱく質をしっかり補給。体づくりを意識したい朝にもおすすめ。
- みょうが・ねぎの香りでさっぱり♪みょうがの香り成分は食欲増進の効果があります。
簡単なので、ぜひ朝ごはんに取り入れてみてくださいね。
レンジで簡単！「しみじゅわお揚げが絶品♪冷やしきつねうどん」
材料（1人分）
- うどん（冷蔵タイプ）…1玉
- 油揚げ…1枚
- （A）めんつゆ（2倍濃縮）・水…各大さじ1
- みょうが…2本
- ちくわ…1本
- 薬味ねぎ…少々
- （B）めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ4
- （B）水…150ml
作り方（調理時間3分）
【1】うどんは電子レンジ（600W）で2分加熱し、流水で冷やしておく。ちくわは斜め切り、みょうがは輪切りにする。
【2】耐熱容器に（A）、半分に切った油揚げを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。裏返して冷ましておく。
【3】器に（B）と氷を入れておく。
【4】うどんをのせ、油揚げ・ちくわ・みょうが・薬味ねぎをトッピングする。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】暑い日におすすめ！レンチンのみでお揚げもできちゃうきつねうどん。
【2】油揚げ・ちくわでたんぱく質をしっかり補給。体づくりや代謝アップに。
【3】みょうがの香り成分α-ピネンは、食欲増進に効果あり。生で食べるのも◎
【4】味付けはめんつゆのみ。汗をかく日の塩分補給にもなります。
冷やしきつねでつるっと元気に♪今日も元気にいってらっしゃい。
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★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
