お弁当のおかずがマンネリ気味なときは、巻く具材を変えるだけで印象がガラッと変わる「肉巻き」が頼りになります。
今回は、料理家 かめ代。さんのアイデア光る、「肉巻きお弁当レシピ」を3つご紹介します。
苦味とうまみのバランス◎「ゴーヤの肉巻き」
塩もみして苦味を残した「ゴーヤの肉巻き」は、酢と砂糖を効かせたたれでうまみと苦味のバランスをとった、夏らしい一品です。
塩もみしたゴーヤに豚肉を巻いて焼き、酢としょうゆ、砂糖のたれをからめるだけ。
焼いたあとに汁気をしっかり炒りとばすことで、味がしっかりからみます。かつおぶしと一緒に詰めると、ゴーヤとの相性も良くなりますよ。
（参考：旬野菜で簡単！「ゴーヤの肉巻き」「カニカマのり卵焼き」2品弁当）
バター香る甘さが決め手♪「にんじんの肉巻き」
バターでやわらかく加熱したにんじんを巻いた「にんじんの肉巻き」は、甘みのある照り焼き味が魅力の主菜です。
レンジで加熱したにんじんを牛肉で巻いて焼き、バター風味のたれをからめるだけ。
加熱に使ったバターと水分でたれを作るので、無駄なく仕上げられます。冷ましてから切ると、断面がきれいに仕上がりますよ。
（参考：定番をアレンジ！簡単「にんじんの肉巻き」「わかめマヨ卵焼き」2品弁当）
くるくる断面が可愛い♪「梅しそのり肉巻き」
梅干しと大葉、のりを豚肉で巻いた「梅しそのり肉巻き」は、くるくるとした断面も楽しい、お弁当にぴったりの一品です。
のりと大葉、ほぐした梅干しをのせた豚肉を巻いて焼き、たれをからめるだけ。
巻き終わりを下にして焼くと、きれいな巻き目に仕上がります。冷ましてから食べやすい大きさに切ると、お弁当箱にも詰めやすくなりますよ。
（参考：相性ばっちり！簡単「梅しそのり肉巻き」「水菜とハムの卵とじ」2品弁当）
星形が映える！「オクラ肉巻き」「かぼちゃの塩昆布和え」2品弁当
みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。心が楽になる2品弁当。連載第313回目の2品弁当は、オクラ肉巻き、かぼちゃの塩昆布和えのレシピをご紹介します。…
朝時間.jp編集部のおすすめ♪
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マンネリ解消に役立つ肉巻きお弁当レシピと、毎日使いやすいスリムなランチボックスをご紹介しました。
お気に入りのおかずを詰めて、ランチタイムが少し楽しみになるお弁当習慣を始めてみてくださいね♪
