暑い季節のお弁当は、食べやすさはもちろん、さっぱりとした香りがあるとうれしいですよね。そんなときに活躍するのが、爽やかな風味を添えてくれる「大葉」です。
今回は、料理家 かめ代。さんのレシピの中から「大葉」のお弁当レシピを3つご紹介します。いつものおかずに加えるだけで、彩りも味わいも広がりますよ♪
鶏むね肉がしっとり♪「しそ巻きチキン」
甘辛い味つけと爽やかな香りがよく合う「しそ巻きチキン」は、冷めても食べやすいお弁当おかずです。
下味に酢と砂糖を加え、片栗粉をもみ込み用と仕上げ用に分けて使うことで、しっとりとした食感に仕上がります。
大きめの梅干しを添え、くずしながら一緒に味わうのもおすすめですよ。
（お弁当が傷みにくい！「しそ巻きチキン」「にんじんと海苔の卵焼き」2品弁当【連載300回】）
彩りも香りも楽しめる！「大葉の卵焼き」
刻んだ葉の緑が映える「大葉の卵焼き」は、いつもの定番おかずに爽やかさを加えた一品です。
卵に砂糖、しょうゆ、水を混ぜ、手でちぎった葉を加えて焼くだけなので、特別な下ごしらえもいりません。
焼き上がりをラップで包んで形を整えると、冷めてもきれいに仕上がります。
（同時進行で時短！「大葉の卵焼き」「鶏の照り焼き」2品弁当）
フライパン1つ！簡単「梅と大葉の鶏つくね」「菜の花卵炒め」2品弁当
みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。心が楽になる2品弁当。新連載第186回目の2品弁当は、梅と大葉の鶏つくね、菜の花の卵炒めのレシピをご紹介します…
カレー風味が食欲をそそる♪「カレーそぼろと大葉のサンドイッチ」
スパイシーなひき肉と卵を重ねた「カレーそぼろと大葉のサンドイッチ」は、食べごたえのあるお弁当です。
黄身をつぶして両面を焼いた卵と、汁気を飛ばしたそぼろを挟むことで、持ち運びやすく仕上がります。
にんじんのきんぴらやゆで野菜など、副菜を加えてボリュームアップしてもおいしいですよ。
（思い出の味No.1！「カレーそぼろと大葉のサンドイッチ」弁当）
食欲のない日にも頼れる「大葉」のお弁当レシピをご紹介しました。
おかずにも主食にも取り入れやすく、いつものお弁当に爽やかな風味を添えてくれます。気になる一品から、ぜひ試してみてくださいね♪
