朝ごはんに栄養をプラスしたいとき、手軽に使える食材があると助かりますよね。
なかでも「ひじき」は、鉄分や食物繊維などを含み、朝ごはんやお弁当の副菜にも取り入れやすい食材です。
今回は、作り置きや丼ものにも活用できる「ひじき」朝ごはんレシピを3つご紹介します。いつもの食卓に気軽に取り入れて、朝の食事をおいしく整えてみませんか♪
レンジで完結！「水菜とひじきの中華和え」
シャキッとした食感とごま油の風味が楽しめる「水菜とひじきの中華和え」は、朝ごはんの副菜にも合わせやすい一品です。
カットした水菜をレンジで加熱し、戻したひじきと調味料を和えるだけで完成。仕上げに塩で味を整えると、全体がまとまります。
冷蔵庫で4日ほど保存できるので、まとめて作っておけばあと一品ほしいときにも役立ちますよ。
（レンジで完結！簡単作りおき「水菜とひじきの中華和え」 by フードコーディネーター Mayu*さん）
ご飯のお供にぴったり♪「梅ひじき」
梅の酸味とじゃこのうまみが効いた「梅ひじき」は、おむすびや朝ごはんのお供にぴったりの作り置きです。
戻した芽ひじきを生姜と一緒に炒めて水分を飛ばし、ちりめんじゃこと調味料を加えてさらに加熱。火を止めてから梅干し、かつお節、ごまを混ぜて仕上げます。
ご飯に混ぜたり、炒飯に加えたりとアレンジしやすいですよ。
（2分で完成！冷蔵庫にあると助かる「梅ひじき」レシピ【作り置きOK】 by 野菜料理家 やのくにこさん）
レンジで簡単に作り置き！「ひじきと人参のゴマだれサラダ」
今週の作り置きは、いつもはないお弁当があったので、ちょっとお弁当の具材を意識した作り置き。＊本日のレシピ ひじきと人参のゴマだれサラダ です。ひじきと人参のゴマだれサラダ…
火を使わず満足感あり！「納豆ひじきビビンパ」
具材をのせるだけで食べごたえのある「納豆ひじきビビンパ」は、忙しい朝にも作りやすい丼もの朝ごはんです。
納豆とドライパックのひじきをそれぞれ焼き肉のたれで和え、ご飯に市販のナムルと一緒に盛り付けます。仕上げに卵黄と白ごまをのせると、見た目も食欲をそそる一杯に。
火を使わずに用意できるのもうれしいポイントです。
（火を使わず簡単！野菜たっぷり「納豆ひじきビビンパ」 by 管理栄養士 maikoさん）
朝ごはんに取り入れたい「ひじき」レシピをご紹介しました。
副菜やご飯のお供、丼ものなど、使い方を変えるとひじきの楽しみ方も広がります。気になるレシピから、いつもの朝ごはんに加えてみてくださいね♪
