おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
体が冷えて目覚めの悪い朝は、ピリ辛スープで体をシャキッと起こしてみませんか。
養生三宝といって、白菜・豆腐・大根を食べると、冬に体を養い免疫力を高めると言われています。
豚汁は具だくさんで少し手間がかかりますが、こちらは材料が白菜と豚肉だけ。朝ごはんにも手軽に作れますよ。
【白菜と豚肉のピリ辛スープ】
材料 2人分
白菜…2枚
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…50g
A）味噌…大さじ1
A）本みりん…大さじ1
A）だし醤油…小さじ2
A）すりおろし生姜…小さじ1
A）豆板醤…小さじ1/4
白ごま…小さじ1
水…300ml
作り方
【1】白菜を縦半分に切り、1cm幅に切る。小鍋に芯を下にして入れ、その上に葉をのせる。
【2】豚ロース肉を白菜の上に広げ、Aをすべてのせて水を加える。
【3】蓋をして強めの中火で加熱する。
【4】沸騰しそうになったら弱めの中火にし、蓋を取って2分煮る。
豆板醤の辛さが苦手な方は、鶏ガラスープ小さじ1/4に替えてもおいしく作れます。
豚ロース肉は切り落としなどの薄切り肉でもOKです。
くたくたに煮えた白菜が好きな方は、煮込み時間を少し長めにしてくださいね。
溶き卵を加えると、辛さがやわらぎ、まろやかな味わいになりますよ。
豚肉に含まれるビタミンB1には、代謝を高める働きがあります。
朝ごはんに、ご飯と「白菜と豚肉のピリ辛スープ」があれば、体がポカポカして1日が気持ちよくスタートできます。
パンにも合うので、ぜひ試してみてください。
【残ったスープの活用法】
スープジャーに入れて春雨を加えれば、お昼のお弁当にもおすすめです。
余ったら、うどんを入れて夜ごはんにしてもおいしいですよ。
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