みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第335回目の2品弁当は
- 豆腐ハンバーグ
- にんじんの海苔バター
のレシピをご紹介します。
冬は冷めると固くなりがちなハンバーグですが、豆腐を入れるとしっとりふわふわをキープ。卵を入れなくてもやわらかく美味しくいただけます。
にんじんの海苔バターは、レンジ加熱で同時進行！
手軽な2品弁当、ぜひお試しください。
冷えてもやわらかい♪「豆腐ハンバーグ」「にんじんの海苔バター」2品弁当
1品目 豆腐ハンバーグ
材料（1人分）
- （A）合挽き肉 100g
- （A）豆腐（木綿） 1/4丁（50g）
- （A）たまねぎ 1/4個（50g） ※みじん切り
- （A）パン粉 大さじ2
- （A）塩 ひとつまみ
- （A）こしょう 少々
- （B）ケチャップ 大さじ2
- （B）ソース 大さじ1
- （B）みりん 大さじ1
- （B）しょうゆ 小さじ1/3
- 油 小さじ1/2
作り方
1） ボウルに（A）を入れて練り混ぜる。
2） 小さなハンバーグ型にする。フライパンに油を入れて中火で熱して並べ入れる。
3） 蓋をして2分程度加熱し、裏返してもう片面も焼く。
4） 余分な油はクッキングシートでとり、混ぜた（B）を入れる。全体にからめながら汁気をとばす。
2品目 にんじんの海苔バター
材料（1人分）
- にんじん 1/2本（100g）
- 塩 ひとつまみ
- バター 小さじ1/2
- 刻み海苔 大さじ2
作り方
1） にんじんは3mm幅の輪切りにして耐熱容器にいれ、塩とバターを入れる。
2） ふんわりとラップをして、電子レンジ（500w）で2分加熱する。
3） 海苔を入れて混ぜる。
2品弁当の詰め方プロセス
1） ごはんを弁当箱に入れて冷ます。
2） 副菜のにんじんの海苔バターを詰める。
3） 大葉で仕切り、ハンバーグを詰める。
4） ごはんの上に梅干しとたくあんをのせ、にんじんにいりごまをふる。
※分量外の材料（ごはん 1人分、大葉 1枚、梅干し 2個、たくあん・いりごま 適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
寒い冬は、冷えてもやわらかい豆腐ハンバーグが重宝します。豆腐の風味に合わせて、洋風のソースにしょうゆやみりんを足して、甘めのしっかり味に。
今週も2品弁当で心を楽に。お弁当作り楽しんでください。
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フライパン1つで簡単！「豆腐入り鶏つくね」「ピーマンと人参のツナ味噌」2品弁当
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
