みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第224回目の2品弁当は

• 豆腐入りふわふわ鶏つくね
• にんじんとピーマンのツナ味噌

のレシピをご紹介します。

今回も、フライパンを途中洗わずに作るスピード2品弁当です。

豆腐を入れることで、いつものつくねがふわふわに仕上がりますよ。副菜のツナ味噌炒めは、つくねのたれを利用するから、プラスする調味料は味噌だけ。

無駄なく、簡単に作れる2品弁当、ぜひお試しください♪

フライパン1つ！簡単「豆腐入りふわふわ鶏つくね」「ピーマンと人参のツナ味噌」2品弁当

1品目　豆腐入りふわふわ鶏つくね

（材料）1人分

• 豆腐　100g
• 鶏ひき肉　50g
• 長ネギのみじん切り　大さじ1程度
• 海苔　5枚
• 油　小さじ1/2
• （A）かたくり粉　大さじ1

• （A）酒　小さじ1/2
• （A）しょうゆ　小さじ1/2
• （A）おろし生姜　少々
• （A）塩　少々

• （B）しょうゆ　大さじ1/2
• （B）みりん　大さじ1/2
• （B）水　大さじ1/2
• （B）砂糖　小さじ1

作り方

1）　ボウルに（A）を入れて混ぜ、鶏ひき肉と長ネギも入れて混ぜる。

2）　フライパンに油を入れて中火で熱しておく。手に海苔をおき、（1）を5等分にしておいてくるりと巻いて並べ入れる。

※やわらかいので丸めるのではなく、海苔の上にのせて巻いて形づくっています

3）　蓋をして2分程度、加熱し、全体を裏返してもう片面も焼く。

4）　混ぜた（B）を入れて全体にタレをからめながら、汁気を炒りとばす。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパンを使用しています

※フライパンは洗わずに次に紹介する副菜を作りましょう

2品目　ピーマンと人参のツナ味噌

（材料）1人分

• ピーマン　1個
• 人参　3cm程度
• ツナ缶　小1/3程度
• 水　50cc
• 味噌　大さじ1
• 炒りごま　大さじ1

（作り方）

1）　ピーマンは細切りに、人参は短冊切りにする。フライパンに水とともにいれて蓋をして、中火で加熱する。

※主菜を作ったとき、フライパンに残ったたれもそのまま利用します

2）　沸騰したら、味噌を溶き入れて汁気を炒り飛ばし、白ごまをからめる。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷まし、大葉を敷く。

2）　つくねを詰める。

3）　つくねを大葉に沿わせるように詰める。さらに大葉を仕切りにしてツナ味噌を詰める。

4）　梅干しをごはんにのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、大葉 2枚、梅干し 各適量）

＊＊＊

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

フライパン1つの調理をすると、洗い物がラク！フライパンに残った調味料も無駄になりません。

今回は、たれをからめるメインのおかずを先にして、フライパンに残ったたれを利用して副菜を作りました。

豆腐を入れたつくねは、肉が多めのつくねとは異なり、脂が固まらず冷めてもやわらかく楽しめるので、これからの寒い時期のお弁当にもおすすめです。

毎日のお弁当。心を楽に！お試しください。

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卵1個使い切り！「のし鶏つくね」「ちくわと小松菜の炒めもの」2品弁当 by 料理研究家 かめ代。さん

「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！