おはようございます、ライフスタイルショップ「スタイルストア」です。
「時間がかかる！」「味がしみ込まない！」など、煮物は料理初心者が苦手意識を抱きやすいメニューですよね。調理の手間がかかるため、料理が得意な方でも、忙しい日や疲れている日は作りたくないと、敬遠しがち。
今回は、そんな煮物作りをサポートしてくれる調理道具をご紹介します。
使う道具が変わるだけで、かかる手間や料理の仕上がりは変わるもの。煮物上手になりたい方、煮物のレパートリーを増やしたい方におすすめしたい道具たちをピックアップしました。より手軽においしく作れるようになれ、苦手だった煮物が得意料理に変わりますよ。
もう失敗しない！「ambai」文化鍋
焦げにくく、吹きこぼれにくい万能鍋
鍋の焦げつきや吹きこぼれは、煮物でよくやってしまう失敗です。そんな失敗が防げるのが、ambaiの「文化鍋」。内側にフッ素樹脂加工が施されているため焦げにくく、側面の立ち上がりにより吹きこぼれが防げるため、料理初心者も安心して煮物を作れます。
食材を炒めたあとに煮込むとき、通常の鍋だと食材が鍋底にくっついてイライラさせられがち。こちらの鍋はこびりつきが防げてサッと炒めることでき、そのままスムーズに煮込む作業に移れます。鍋の内側に収まる蓋は吹きこぼれを防ぎ、コンロまわりの掃除も楽ちん。目を離した隙に起こる大惨事を回避してくれます。
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鋳物なのに軽い！「UNILLOY」浅型キャセロール
片手で持てる鋳物ホーロー鍋
保温性と蓄熱性に優れた鋳物ホーロー鍋は煮物に適した鍋ですが、重たいのが最大の欠点です。力の弱い女性には扱いにくく、しまいっぱなしになることも。
UNILLOYの「キャセロール」は女性が片手でも持てる軽さに仕上げた、鋳物ホーロー鍋の革命児。鍋を薄く作り、洗ったり持ち上げたりしやすい重量感になっています。
軽くても保温力はきちんと備えており、煮物をおいしく仕上げてくれます。鍋が薄いぶん、熱伝導率が良いのも嬉しいポイント。短時間で加熱でき、省エネにも貢献してくれますよ。じっくりと加熱された食材は、ふっくらジューシーに。味が染み込み、いつもの煮物がワンランクアップのおいしさに変わります。
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時短&節約できる！「CRISTEL」鍋用ホットキルト
（※鍋は別売りです）
予熱調理でおいしく仕上げる、鍋用キルト
時間がかかる煮物は、忙しいときや疲れているときは面倒に感じるもの。そんなときに活躍するのが、CRISTELの「ホットキルト」です。
加熱した鍋を入れておくだけで 余熱調理をしてくれ、コンロにつきっきりになる必要がありません。家事や育児、仕事に追われている方を助けてくれる時短アイテムです。
鍋の加熱時間を短くできるため、焦げつきや煮崩れのリスクを軽減でき、光熱費を抑えることも。煮物は冷めるときに味が染み込むため、ほったらかしにするだけで勝手においしくなってくれますよ。
こちらは、保温性に優れたクリステル鍋の専用のアイテム。あわせて使用すると、相乗効果で旨味あふれる煮物にしてくれます。
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三層構造の底が特徴。「CRISTEL」グラフィット 深鍋
煮物がふんわりおいしく
「煮物をおいしくをおいしく作れる鍋が欲しいけれど、鍋の数を増やしたくない」と考えている方には、CRISTELの「グラフィット」をおすすめします。熱伝導の良いアルミ板を保温性の高いステンレスで挟んだ三層構造の底により、均一に熱が伝導するのが特徴的。煮崩れを防ぎ、ふんわりおいしい煮物に仕上げてくれます。
煮るだけでなく、茹でる・炊く・揚げる・蒸すといった調理もこなす、万能の鍋です。多くの鍋を揃える必要がなくなり、キッチンがすっきり。ハンドルは外せるので、省スペースで収納でき、狭いキッチンにお悩みの方にも最適です。入れ子にできるため、サイズ違いを買い増ししたときもコンパクトに収納できますよ。
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旨味たっぷり！「味わい鍋」
無水料理ができるアルミ鋳物鍋
食材の水分を利用する無水料理は、食材本来の旨味が楽しめるのが魅力です。そんな無水料理に興味がある方におすすめなのが、アルミ鋳物鍋の「味わい鍋」。
厚手で蓄熱性が高い鍋は、無水または少ない水で調理しても食材の旨味を逃しません。おいしさがぎゅっと凝縮した、栄養たっぷりの煮物が作れます。
厚みがあり気密性が高い蓋をすると、圧力鍋のような効果を発揮し、短時間で食材を柔らかくできます。調理時間が短縮でき、仕上がりもふっくら。圧力鍋よりも手軽に扱えるのがポイントです。
内側はフッ素樹脂加工が施されているため、食材がくっつきにくく、洗い物も楽ちん。機能性と扱いやすさを兼ね備えた一品です。
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優秀な調理道具を味方につけ、煮物上手になろう
煮物は時間も手間もかかるイメージがありますが、機能的な調理道具を使えば煮物作りのハードルはぐんと下がります。吹きこぼれにくい鍋や熱伝導率が良い鍋があれば、料理初心者も失敗知らず。おいしく作れると自然に煮物を作る機会が増え、レパートリーも広がります。
優秀な調理道具を味方につけ、煮物上手を目指してみてくださいね。
もう普通のざるには戻れない!?省スペースでマルチに使える『盆ざる』
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