おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、旬の蓮根を使った定番作り置きおかずをご紹介します。レンジで完結するので、あと一品欲しい！というときに助かりますよ。ご飯によく合い、詰めやすいので、お弁当のおかずとしても大活躍です。
仕上げに、辛味がお好みの方は一味唐辛子を、香りを足したい方は粉山椒を振ってくださいね。
レンジで楽ちん！簡単「蓮根のきんぴら」の作り置き
材料
- 蓮根・・・250g
- 酒・・・大さじ1
- （A）砂糖、みりん、醤油、ごま油・・・各大さじ1
- 塩・・・少々
作り方（調理時間 10分）
1） 蓮根の皮をむき、0.3cmほどの厚さのイチョウ切りにする。耐熱皿に移し塩と酒を振り、ラップをかけてレンジ（600w）で1分加熱する。
2） ラップを外し、（A）を加えてさらにレンジ（600w）で3分加熱する。
3） 熱いうちに煮汁に浸かってない部分が浸かるように混ぜる。冷めたら完成。
※冷蔵庫で3日保存できます
※お好みで粉山椒や一味などで仕上げます
ごぼうだけじゃない！簡単おいしい「きんぴら」おかずレシピ3つ
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