おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日は、食物繊維など栄養が豊富な「さつまいも」「きなこ」を使った朝食レシピをご紹介します。
- 甘いさつまいも×きなこ風味がおいしい！お弁当のおかずにもなる副菜です。
- さつまいもには食物繊維、ヤラピンが豊富。お通じ改善が期待できます。
- きなこは大豆を粉末状にしたものなので、食物繊維はもちろん、たんぱく質や大豆イソフラボンが手軽に摂取できます。
簡単に作れる秋らしい副菜です。ぜひお試しください。
甘じょっぱい副菜♪腸活レシピ「さつまいものきなこ和え」
材料（4人分）
- さつまいも 200g
- きなこ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 黒いりごま 小さじ1
- サラダ油 適量
作り方（調理時間10分）
1） さつまいもは皮をむかずにスティック状に切って水にさらす。
2） フライパンにサラダ油を熱し、中火でさつまいもに焼き目が付くまで炒める。
3） （2）に砂糖を加えてフライパンに蓋をし、5分間蒸し炒めにする。
4） きなこと黒いりごまを和え、最後にしょうゆを和える。
ハマるおいしさ！簡単「さつまいも」朝食レシピ3つ
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】腸活や栄養補給に！栄養満点さつまいもときなこの副菜です。
【2】さつまいもは食物繊維・ヤラピンが含まれ、お通じ改善が期待できます。
【3】きなこは大豆を粉末状にしたもので、食物繊維やタンパク質など、大豆の栄養素が手軽に摂れます。
【4】さつまいもはダイエット中のご飯の置き換えや、間食にもおすすめです。
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さつまいもをおいしく食べて、今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
