甘じょっぱい副菜♪簡単腸活レシピ「さつまいものきなこ和え」

 

おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

この連載では「管理栄養士のイチオシ!食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。

今日は、食物繊維など栄養が豊富な「さつまいも」「きなこを使った朝食レシピをご紹介します。

  • 甘いさつまいも×きなこ風味がおいしい!お弁当のおかずにもなる副菜です。
  • さつまいもには食物繊維、ヤラピンが豊富。お通じ改善が期待できます。
  • きなこは大豆を粉末状にしたものなので、食物繊維はもちろん、たんぱく質や大豆イソフラボンが手軽に摂取できます。

簡単に作れる秋らしい副菜です。ぜひお試しください。

甘じょっぱい副菜♪腸活レシピ「さつまいものきなこ和え」

さつまいものきなこ和え

材料(4人分)

  • さつまいも 200g
  • きなこ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 黒いりごま 小さじ1
  • サラダ油 適量

作り方(調理時間10分)

1) さつまいもは皮をむかずにスティック状に切って水にさらす。

さつまいも

2) フライパンにサラダ油を熱し、中火でさつまいもに焼き目が付くまで炒める。

さつまいも

3) (2)に砂糖を加えてフライパンに蓋をし、5分間蒸し炒めにする。

4) きなこと黒いりごまを和え、最後にしょうゆを和える。

さつまいものきなこ和え

ハマるおいしさ!簡単「さつまいも」朝食レシピ3つ

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食べてキレイを磨く!レシピのポイント

【1】腸活や栄養補給に!栄養満点さつまいもときなこの副菜です。

【2】さつまいもは食物繊維・ヤラピンが含まれ、お通じ改善が期待できます。

【3】きなこは大豆を粉末状にしたもので、食物繊維やタンパク質など、大豆の栄養素が手軽に摂れます。

【4】さつまいもはダイエット中のご飯の置き換えや、間食にもおすすめです。

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さつまいもをおいしく食べて、今日も元気にいってらっしゃい!

★この連載は<毎週水曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに…!

 

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管理栄養士のイチオシ!食べてキレイを磨く朝食レシピ

管理栄養士maikoさんの「食べてキレイを磨く朝食レシピ」
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管理栄養士 maiko

料理研究家。東京都出身。大学卒業後、管理栄養士資格を取得。メニュー開発、料理教室講師、給食調理を行う。『大人の女性のための料理』をテーマに、簡単に美味しくて自分磨きになる料理を考案している。
栄養でもっと輝く人を増やしたい!という思いでプチ不調解決の栄養コラムをInstagramでも紹介中。
【Instagram】https://www.instagram.com/maicook_recipe
【レシピサイトNadia】oceans-nadia.com/user/555139

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